Rezept für finnisches Zimt Korvapuusti Gebäck

Ihre Kinder werden Schlange stehen für Finnlands Version von "Ohrfeigen", Kardamombrötchen gefüllt mit braunem Zucker und Zimt.

Was Sie brauchen

• Für das Gebäck:
• 1 Tasse lauwarmer Milch
• 4 EL. geschmolzene Butter (Raumtemperatur)
• 1 Pkg. Trockenhefe (2 1/4 Teel.)
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Teel. Salz
• 1 EL. Kardamom (frisch gemahlen)
• 1 geschlagenes Ei (plus 1 geschlagenes Ei für die Schlussglasur)
• 4-5 Tassen Allzweckmehl
• Garnitur: Perlzucker oder Kandiszucker zum Bestäuben
• Für die Füllung:
• 1/4 Tasse Butter (geschmolzen)
• 3/4 Tasse gepackter brauner Zucker
• 2 gehäufter Esslöffel. Zimt

Wie man es macht

1. In einer großen Rührschüssel Milch, 4 EL mischen. geschmolzene Butter, Hefe und Zucker. Lassen Sie 10 Minuten sitzen, bis die Hefe zu Blasen beginnt. Salz, Kardamom und geschlagenes Ei unterrühren, dann 4-5 Tassen Mehl unterrühren, bis sich der Teig von der Seite der Schüssel löst. Wenn Sie einen Stand-Mixer verwenden, wechseln Sie zu einem Knethaken; Knete auf Stufe 3 oder 4 für 7 Minuten. Wenn Sie mit der Hand kneten, bearbeiten Sie den Teig, bis er glatt und glänzend ist und den größten Teil seiner Klebrigkeit verloren hat. In eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.

1. Den Teig einschlagen und in zwei gleiche Hälften teilen. Rollen Sie jede Hälfte in ein 8x14 Rechteck; Jede Hälfte mit geschmolzener Butter bestreichen und mit braunem Zucker und Zimt bestreuen. Von der langen Seite beginnend, rollen Sie jede Hälfte fest in eine lange "Schlange"; mit einem scharfen Messer alle 2 Zoll diagonal schneiden, um 7 dreieckige Rollen (14 insgesamt) zu erhalten.
2. Legen Sie jede Rolle mit der Spitze nach oben auf leicht gefettete Backbleche und drücken Sie dann mit einem Finger oder einem Löffel jede Spitze nach unten, um eine ohrenförmige Rolle zu bilden. Mit sauberen Handtüchern abdecken und noch eine Stunde aufgehen lassen, bis sie verdoppelt sind.
3. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Jede Rolle mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Perlenzucker bestreuen und auf dem mittleren Rost 10-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.