Einfrieren Gegrillter oder gerösteter Mais

Das Einfrieren von Mais in einer einzigen Schicht vor dem Lagern in Gefrierbehältern hält die Körner locker. Leda Meredith

Diese Methode zum Einfrieren von Mais gibt Ihnen lockere Körner, so dass Sie später genau das herausnehmen können, was Sie brauchen. Das Grillen oder Rösten des Maises vor dem Einfrieren verleiht ihm einen rauchigen, intensiven Geschmack, der in mexikanischen Gerichten wie Tortilla-Limettensuppe oder Maissalsa fantastisch ist.

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Mais grillen

Mais kann direkt auf dem Gasherd gegrillt werden. Leda Meredith

Wenn du schon den Grill angezündet hast, grill auf alle Fälle deinen Mais darauf. Wenn Sie einen Gasherd haben, können Sie Ähren direkt auf den Brennern grillen, wie hier gezeigt. Die Broilereinstellung Ihres Ofens funktioniert auch. Den Mais grillen oder rösten, bis er auf allen Seiten braun gebrannt ist, aber nicht verbrennt.

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Schneiden Sie die Kernels aus den Maiskolben

Maiskörner aus dem Kolben schneiden. Leda Meredith

Lege eine kleine Schüssel kopfüber in eine große Schüssel. Halten Sie das spitze Ende einer Ähre senkrecht auf die kleine Schüssel. Schneiden Sie die Kerne von oben nach unten ab. Die Double-Bowl-Methode verhindert, dass die Kerne in Ihrer Küche verstreut werden. Sparen Sie die Maiskolben für Maiskolben.

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Maiskörner in einer Schicht einlagern

Maiskörner in einer Schicht einfrieren, bevor sie in Gefrierbehälter überführt werden. Leda Meredith

Die Maiskörner in mehr oder weniger einfacher Schicht auf ein Backblech verteilen. Eingefroren für eine Stunde einfrieren. In Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. Wenn Sie sie zuerst in einer einzigen Ebene einfrieren, bleiben die Kerne nicht mehr aneinander haften, und das bedeutet, dass Sie genau das herausnehmen können, was Sie später brauchen.