Einfrieren Lima Bohnen oder Butter Bohnen und Rezepte
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Schale und Sortiere die Limabohnen
Bedenke, dass 4 Pfund rohe Limabohnen, auch bekannt als Butterbohnen, ungefähr nachgeben 2 Pints gefroren, so planen Sie entsprechend.
- Spülen Sie die Limabohnen in kaltem oder lauwarmem Wasser.
- Schälen Sie die Bohnen, indem Sie die Kapsel mit dem Daumen öffnen und die Bohnen herausschieben.
- Sortiere die Limabohnen in kleine, mittlere und große.
Blanchieren Sie die Limabohnen
Enzyme sind die Schuldigen, die Gemüse dazu bringen, Farbe und Geschmack zu verlieren, selbst wenn sie gefroren sind.
Um diesen Prozess zu stoppen, sollte Gemüse blanchiert werden.
- Füllen Sie einen großen Kessel mit 1 Gallone Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Blanchieren Sie nicht mehr als 1 Pfund Limabohnen pro 1 Gallone Wasser auf einmal.
- Legen Sie sie in einen Korb, Sieb oder Gaze und tauchen Sie sie in das kochende Wasser. Bedecke den Topf und koche kleine Limabohnen 2 Minuten, mittlere Bohnen 3 Minuten und große Bohnen 4 Minuten, dann entferne schnell und tauche in eine große Schüssel oder einen tiefen Topf mit Eiswasser, um schnell abzukühlen und das Kochen zu stoppen.
- Wenn Gemüse gründlich gekühlt ist, entfernen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie nicht sofort verpackt werden.
Die Limabohnen packen und einfrieren
Sie können das gekühlte Gemüse direkt nach dem Blanchieren in den Behälter, in dem Sie es gekühlt haben, packen. Ein schnelles Einfrieren oder ein trockenes Packen hilft jedoch, Klumpenbildung zu vermeiden und die Verwendung kleinerer Mengen aus Behältern zu erleichtern.
- Die blanchierten und gekühlten Limabohnen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder Tablett in einer einzigen Schicht arrangieren. Freeze bei -20 F oder so niedrig, wie es in Ihrem Gefrierschrank möglich ist.
- Nach dem Einfrieren in Tiefkühlbehälter oder Beutel verpacken und 1 Zoll Kopfraum lassen.
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Limabohnen können bis zu 9 Monate in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss in einem gewöhnlichen Gefrierschrank und bis zu 14 Monaten in einem Tiefkühlbeutel in einem vakuumverpackten Beutel aufbewahrt werden.
Gefrorene Limabohnen kochen
Im Allgemeinen ist es am besten, so wenig Wasser wie möglich zu verwenden und zu kochen, bis das Gemüse zu Ihrer Zufriedenheit fertig ist.
Es ist nicht notwendig gefrorenes Gemüse zuerst aufzutauen.
- Verwenden Sie 1 Tasse Wasser für je 2 Tassen Limabohnen.
- Kochen Sie große Limabohnen für 3 bis 10 Minuten. Kleinere Bohnen brauchen weniger Zeit.
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