Frittierte Kartoffelschalen Rezept mit Dips und Toppings
CHIPS aus SCHALEN - FOOD UPCYCLING (September 2024)
Diese frittierten Kartoffelschalen mit Sauerrahm, geriebenem Käse und / oder gehacktem Speck überbacken. Oder servieren Sie sie mit hausgemachter Guacamole, Salsa oder einem scharfen Dip.
Siehe die untenstehenden Variationen für ein paar schnelle und einfache hausgemachte Dips und einige tolle Ideen für Beläge.
Was Sie brauchen
- 4 große Backkartoffeln, geschrubbt
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Dash Salz
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/4 Tasse saure Sahne ( gemischt mit Schnittlauch)
- Optional: 1/2 Tasse geriebener Cheddar (oder Mozzarella)
- Optional: 2 EL Speck (gekocht und zerbröselt)
Wie man es macht
- Kartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen; backen Sie in einem 400 F Ofen bis zart, ca. 1 Stunde.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, kühlen Sie sie etwas ab und schneiden Sie sie dann längs in Hälften. Schöpfen Sie die Kartoffel aus und lassen Sie die Häute intakt. Die Kartoffeln in einen Behälter geben, abdecken und für eine weitere Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahren. Schneiden Sie die Häute wieder in die Hälfte, um vier Stücke pro Kartoffel zu machen.
- Öl in einer Fritteuse auf 375 ° erwärmen. Legen Sie eine Charge von etwa 4 bis 6 Kartoffelschalen in den Frittierkorb; Für etwa 2 bis 3 Minuten in Öl einlegen und frittieren, oder bis die Häute gebräunt und knusprig sind. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kartoffelschalen
- Kartoffelschalen zum Abtropfen auf Papiertücher übertragen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf Wunsch mit Sauerrahm und Schnittlauch servieren oder mit Käse belegen und unter den Grill legen, um zu schmelzen.
Variationen
- Topping-Ideen - Gebackener, gekochter Speck, gehackter Schinken, in Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln, sautierte, frisch geschnittene Pilze, in Scheiben geschnittene reife Oliven, gehackte rote oder süße Zwiebeln, gehackte Jalapeno-Paprika und bunte Paprika.
- Quick Guacamole - 2 reife Avocados schälen und in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Fügen Sie 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel, 2 Esslöffel Limettensaft, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack. Zutaten gründlich vermischen. Wenn gewünscht, 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander einrühren.
- Sour Cream und Bacon Dip - 6 bis 8 Speckstreifen kochen und bröckeln. In einer Schüssel den zerbröselten Speck mit 16 Unzen saurer Sahne, 1 Tasse geriebenen scharfen Cheddar-Käse, 1/2 Tasse dünn geschnittene grüne Zwiebeln, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und Salz, um zu schmecken kombinieren. Mischen Sie gründlich.
- Ranch-Style Dip - 1 Umschlag (1 Unze) Ranch Dressing Mix mit 8 Unzen saurer Sahne, 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und ca. 1/4 mischen Teelöffel Cayennepfeffer oder Chipotle Pfeffer Pulver. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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