Rezept für Knödel und Vanillesoße - Dampfnudeln

Während die meisten Amerikaner in der Regel herzhafte Speisen wie Sandwiches, Hamburger oder Salate zum Mittagessen und Aufläufe, Nudelgerichte oder Fleisch und Kartoffeln zum Abendessen essen, umgehen die Deutschen oft die Bohnenkraut und füllen sie mit Nudeln oder Knödeln sind mit Fruchtkompott und Vanillesoße gesüßt. Amerikaner könnten dies als das Essen überspringen und nur Nachtisch nennen. Fast jeder liebt es, etwas Süßes zu essen und es zur Hauptattraktion zu machen.

Diese Knödel karamellisieren auf dem Boden, was ihnen einen schönen, zähen Biss mit weichen Innenseiten verleiht.

Was Sie brauchen

• 1 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe (1/2 Umschlag)
• 4 Esslöffel Zucker, geteilt
• 1/4 Tasse lauwarmes Wasser (110 F)
• 3 / 4 Tasse lauwarme Milch (110 F)
• 4 Esslöffel geschmolzene Butter, geteilt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 1/4 bis 2 1/2 Tassen gesiebt Allzweckmehl oder mehr bei Bedarf > 1/2 Tasse kalte Milch

Wie man es macht

Lösen Sie die Hefe und 1 EL Zucker in das warme Wasser. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten oder bis sie sprudelnd stehen.

1. Rühren Sie in einer Schüssel 1 EL Zucker, die lauwarme Milch, 2 EL geschmolzene Butter und das Salz, bis der Zucker und Salz aufgelöst sind.
2. Fügen Sie die brodelnde Hefemischung der Milchmischung hinzu und fügen Sie dann das Mehl hinzu und schlagen Sie, bis sich ein glatter Teig bildet. Mehl nach Bedarf hinzufügen, bis der Teig zu einem weichen Ball geformt werden kann.

Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett wenden und 5 Minuten kneten.

1. Fetten Sie die Schüssel leicht ein und geben Sie den Teig hinein. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
2. Den Teig stanzen, in 12 Teile teilen und die Stücke zu Kugeln formen.
3. Legen Sie die Kugeln 2 cm auseinander auf ein leicht geöltes Backblech, bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch und lassen Sie sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben, etwa 45 Minuten.
4. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer 10-Zoll-Pfanne oder Topf mit einem festen Deckel schmelzen.
5. Die restlichen 2 EL Zucker und die kalte Milch unterrühren und aufkochen lassen.
6. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, ordnen Sie die Knödel in den Topf und decken Sie ab.
7. Sie köcheln 25 Minuten ohne zu spähen und prüfen dann.
8. So lange köcheln lassen, bis die Knödel die gesamte Flüssigkeit absorbiert haben.
9. Vom Herd nehmen, aber bis zum Servieren warm halten.
10. Warm servieren, mit der Unterseite nach oben, mit Vanillesoße und scharfem Fruchtkompott.
11. Reste

Wenn Sie Reste haben, legen Sie sie auf einen Teller mit der Unterseite nach oben und bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch, nicht mit Plastik. Iss kalt oder erhitze im Ofen und esse innerhalb von 24 Stunden für beste Qualität.

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