Große britische Würste und die regionalen Sorten

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In Großbritannien werden jeden Tag und in vielerlei Hinsicht Millionen von Würstchen gegessen - gegrillt, gebraten, gebacken, gegrillt, in Soßen, mit Soße, Kartoffelpüree, oder super-leckere Bangers und Mash, in einem Sandwich, auf einem Frühstück … und weiter und weiter und weiter.

Was macht eine gute Wurst?

Eine gute britische Wurst sollte mit mindestens 70% hochwertigem Fleisch zubereitet werden, in der Regel Rind- oder Schweinefleisch oder eine Mischung aus beidem. Der restliche Inhalt ist Würze und Paniermehl.

In ganz Großbritannien gibt es viele regionale Wurstsorten, und dies sind nur einige der am leichtesten zu findenden:

• Cumberland Sausage : Eine kräftige, klobige Wurst, die leicht identifiziert werden kann, da sie in einer kontinuierlichen Spirale kommt. Normalerweise von der Länge gekauft, nicht das Gewicht. Gewürzt mit Pfeffer, eine würzige Wurst und ein hervorragender Allrounder.
• Gloucester-Wurst : Wie der Name schon sagt, wird es mit Gloucester Old Spot Pork zubereitet, das mit Salbei aromatisiert ist.
• Lincolnshire-Wurst : Alle Herby und fleischig, oft mit Salbei und manchmal ein wenig Thymian berauschend.
• Manchester-Wurst : Eine Herby-Wurst mit Nelken, Ingwer, Muskat, Muskatblüte und weißem Pfeffer.
• Marylebone Sausage : In dieser traditionellen Londoner Wurst erwarten Sie Keule, Salbei und Ingwer.
• Oxfordwurst : Bohnenkraut mit Salbei, einem Hauch Majoran, Zitronenschweinefleisch und Kalbfleisch - eine schön raffinierte Wurst.
• Schweinefleisch und Apfel : Der Apfel in dieser Wurst öffnet sich mit der Verwendung von Apfelwein in der Mischung und schafft so eine schöne feuchte Wurst, die im West Country sehr beliebt ist.

• Quadratische Würstchen : aka Lorne Aus einer Mischung von Schweinefleisch und Rindfleisch. Praktischerweise sitzt diese Wurst sehr gut in einem Sandwich und ist oft auf dem Frühstücksteller zu finden.
• Suffolkwurst : Grobe Wurst, die einem Lincolnshire nicht unähnlich ist.
• Tomatenwurst : Immer ein Favorit bei Kindern mit ausgeprägter roter Farbe und leichtem Tomatengeschmack.
• Yorkshire Sausage : Erwarten Sie eine mit Cayennepfeffer gewürzte Wurst, eine Prise Muskatnuss, weißen Pfeffer und Muskatblüte.

Wo Sie Würste kaufen können

Wenn möglich, kaufen Sie Ihre Würstchen bei Ihrem lokalen Metzger und am besten einen, der ihre Würste herstellt, da sie regelmäßig hergestellt werden und weniger Konservierungsmittel benötigen, die in der Massenproduktion verwendet werden. Einsen. Wenn Sie Ihre Wurstwaren vor Ort kaufen, haben Sie ein besseres Mitspracherecht in der Qualität und können vielleicht spezifische Zutaten nach Ihrem Geschmack verlangen.

Kochwürste

Da Würste so vielseitig sind, gibt es viele Möglichkeiten, sie zu kochen. Backen Sie, grillen Sie trocken - sogar pochiert - aber wie Sie wollen, kochen Sie sie langsam. Solltest du sie zu schnell kochen, werden sie nicht nur platzen, sondern die Haut verbrennen, bevor die Mitte gekocht wird.

Warum werden Würstchen Bangers genannt?

Wie oben erwähnt, müssen sie beim Kochen von Würsten langsam gegart werden oder sie werden platzen oder knallen. Daher der Name Bangers, die Gewohnheit von Würstchen, die mit einem Knall platzen, wenn sie zu schnell gebraten werden.