Griechischer Macoroni und Käse Gebackene Pasta Rezept

Auf Griechisch: μακαρόνια ογκρατέν, ausgesprochen mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Makkaroni und Käse sind ein beliebtes Gericht für alle Familien, und dieser Ofenauflauf ist der Grund, warum Die Griechen lieben es. Es ist ein bisschen anders als der bekannte "Mac n Käse" und es ist köstlich! Wenn Sie nach einer fleischlosen Version der berühmten griechischen Pastitsio gesucht haben, dann ist dies das Richtige.

Was Sie benötigen

• 1 Pfund Makkaronikudeln (oder Langziti)
• 1 1/4 Tasse Kefalotyri (gerieben oder Pecorino oder Regato oder anderer scharfer Weißkäse)
• 3 Eier (getrennt)
• 1/3 Tasse Butter (geschmolzen)
• Für die Sauce:
• 6 Esslöffel Butter
• 7 bis 8 Esslöffel Mehl
• 3 1/2 Tassen Milch (ganz)
• 1 Eigelb
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für das Belag:
• 1/4 Tasse Paniermehl (geröstet)

Wie man es macht

Ofen auf 390F (200C) vorheizen.

Die Sauce zubereiten:

1. In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
2. Sobald es schmilzt, das Mehl ein wenig nach der anderen hinzufügen, mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel rühren, bis es glatt ist und vom Herd nehmen.
3. Die Milch erwärmen, bis sie heiß wird, aber nicht kocht. Unter ständigem Rühren langsam in die Mehlmischung geben.
4. Die Sauce auf kleiner Flamme zurückstellen und die Konsistenz der Sahne so lange verdicken und glätten.

1. Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern und nach dem Abkühlen das Eigelb schlagen und einrühren.

Die Makkaroni zubereiten:

1. In Salzwasser die Makkaroni für die Hälfte der empfohlenen Zeit auf der Verpackung.
2. Ablassen und mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen.
3. Das Eiweiß schaumig rühren und in Makkaroni rühren.
4. Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und wälzen.
5. Eine ofenfeste Auflaufform leicht mit Butter bestreichen (oder aufsprühen) und eine dünne Schicht Sauce auf den Boden geben, mit etwas Käse bestreuen, eine Schicht Makkaroni darauf geben, mit Käse bestreuen und etwas Sauce dazugeben.
6. Wiederholen, bis alle Makkaroni verwendet sind, und die restliche Soße über die Oberseite gießen.
7. Zuerst mit Käse, dann Paniermehl bestreuen und mit der restlichen Butter auffüllen.
8. 30 Minuten backen und heiß servieren.

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