Indische Chicken Pakora Fritters Rezept

Leckere, leckere Pakoras sind in Indien ein beliebter heißer Snack und werden in der Regel aus Gemüse hergestellt, das in einen leckeren Grammmehl-Teig getaucht und frittiert wird. Es gibt jedoch nichts, was Sie davon abhalten könnte, mit verschiedenen Fleischsorten, Hühnchen und Fisch zu experimentieren, wie in diesem Rezept für Hühnchen-Pakoras. Jeder hat seine eigene Variante für Pakora Teig und dieses Rezept ist nicht anders - es verwendet eigentlich nicht einmal einen traditionellen Teig - die trockenen Zutaten werden einfach zu dem marinierten Huhn hinzugefügt, um es zu beschichten.

Die verwendeten Zutaten - Curryblätter, grüne Chilis etc. - bringen ein südindisches Flair, das das Huhn perfekt ergänzt. Serviere Hühnchen Pakoras mit Frühlingszwiebeln Raita. Pakoras sind eine tolle Vorspeise für die nächste Party, aber Sie brauchen vielleicht keine Entschuldigung, um eine Charge zu machen. Lache gelegentlich etwas für deine Familie, besonders an einem regnerischen oder kalten Tag. Fügen Sie eine dampfende Tasse Masala Chai hinzu und Sie werden im Feinschmeckerhimmel sein!

Was Sie brauchen

• 1 Pfund (500 g) Hähnchenschenkel Filet (immer saftig als Hühnerbrust), in 1 1/2-Zoll-Würfel schneiden oder Stücke
• 1 Teelöffel. Ingwerpaste
• 1 TL. Knoblauchpaste
• 1 TL. Garam Masala
• 1/2 TL. Kurkumapulver
• 3/4 TL. Salz (verwenden Sie weniger, wenn Sie bevorzugen)
• 3/4 Tasse Bengal Gramm Mehl
• 3 TL. Maismehl
• 1 TL rotes Chilipulver (optional, aber erwünscht)
• 1 große Zwiebel, sehr dünn geschnitten
• 2 grüne Chilis, fein gehackt
• 10 bis 15 Curryblätter
• 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander (Koriander)

Wie man es macht

1. Legen Sie die Hühnchenstücke in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen, so dass der größte Teil der Flüssigkeit aus ihnen entfernt wird. Jetzt trocken tupfen mit Papiertuch. In eine große Rührschüssel geben.
2. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten, Garam Masala, Kurkumapulver und Salz hinzu und mischen Sie gut, um alle Hähnchenteile zu beschichten. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und lege sie für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank. Je länger Sie marinieren, desto schmackhafter wird die Pakora.
3. Nachdem das Hühnchen mariniert ist, mit einem feinmaschigen Sieb oder Sieb vorsichtig das Bengal-Gramm-Mehl sieben (das macht die Pakoras leichter und fluffiger). Fügen Sie das Maismehl, rotes Chilipulver (falls verwendet), Zwiebel, grüne Chilis, Curryblätter und gehackten Koriander hinzu und vermischen Sie sich gründlich, so dass die Hühnchenstücke vollständig überzogen sind.
4. Währenddessen in einem Schmortopf oder mittleren Topf das Öl zum Frittieren erhitzen. Sie werden wissen, dass das Öl heiß ist, wenn Sie ein Stück Huhn hineinlassen und das Öl brutzelt und das Huhn langsam an die Oberfläche kommt.
5. Jeweils ein paar Hähnchenstücke, mit der Marinade überzogen, zugeben. Fry bis golden auf allen Seiten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um sich hin und wieder sanft zu drehen.
6. Wenn goldgelb, entferne die Chicken Pakoras mit einem Schaumlöffel aus dem Öl, lege das Öl ab und ruh dich auf Papiertüchern aus, um noch mehr Öl zu entfernen.
7. Heiss servieren mit grüner Zwiebel Raita und einer dampfenden Tasse Masala Chai.