Vegetarische indische gebratene Paneer Käse Pakora Rezept
Paneer Pakora Snack | indisch kochen | InderKocht Folge 78 (September 2024)
Paneer Pakoras sind indische Paneer Käsewürfel oder Scheiben in einem Gramm Mehl gebraten (Kichererbsenmehl, manchmal auch nur "Besan" genannt) Teig. Ach gebratener Käse, gibt es etwas Nachsichtiger? Gebratener indischer Paneer Käse, zerschlagen und gebraten wie eine traditionelle indische Pakora ist absolut köstlich.
Genießen Sie diese kleinen vegetarischen gebratenen Paneer Pakoras, wie es ist, mit einem Chutney oder Barbecue-Sauce. Sie machen einen großen Snack oder eine Vorspeise, obwohl Sie kalt servieren sie auch als Beilage zu einem vollen indischen Mahlzeit, obwohl Paneer Pakoras nicht traditionell als Beilage serviert werden.
Paneer Pakoras werden mit Kichererbsenmehl hergestellt, das bei der Herstellung von Pakoras "klebriger" ist als normales Mehl. Aus diesem Grund empfehle ich nicht, es mit normalem Mehl zu machen. Check in einem großen Bioladen oder machen Sie einen Ausflug zu einem lokalen asiatischen Lebensmittelhändler, wenn Ihr normaler Lebensmittelhändler es nicht auf Lager hat. Es ist eine übliche Zutat in der vegetarischen indischen Küche, und da es gut hält, können Sie auch immer etwas Kichererbsenmehl online bestellen.
Wenn Sie nicht die traditionelle Kochmethode mit Ghee (indische Butter) verwenden möchten, ist jede Hitze-Kochöl - Sie können Erdnussöl für einen schönen Geschmack, Rapsöl verwenden , Distelöl oder Sonnenblumenöl, oder verwenden Sie einfach ein generisches Pflanzenöl.
Was Sie brauchen
- 1 Packung Indischer Paneer Käse (250-300 Gramm, in Scheiben geschnitten etwa 1/2 Zoll dick)
- 1 Tasse Kichererbsenmehl (auch Gramm Mehl oder Besan genannt)
- 2 tsp Hitze-Kochöl oder Ghee (indische Butter)
- 1/2 TL Garam Masala (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack) > 1/3 - 1/2 Tasse Wasser
- Öl zum Braten
Das Kichererbsenmehl, Öl oder Ghee, Garam Masala, Salz und Chilipulver verrühren. Fügen Sie langsam Wasser hinzu und fügen Sie gerade genug hinzu, um einen dicken Teig zu bilden.
Jede Scheibenscheibe in den Teig eintauchen und gut beschichten.
In heißem Öl braten, bis es leicht goldbraun ist. Diese frittierten Paneer Scheiben sind am besten, wenn sie frisch sind, also genießen Sie Ihre Paneer Pakoras heiß.
Es wird einfach nicht viel nachsichtiger als gebratener Käse!
Viel Spaß!
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