Beliebtes chinesisches Neujahr Dessert nian gao

Prozeduren für rote Bohne nian gao

Zutaten für Sweet Red Bean

400g rote Bohnen (2-3 Stunden in Wasser einweichen)

400g brauner Zucker (Demerara Zucker)

¼ Teelöffel Salz

Verfahren für Sweet Red Bean:

1. Die roten Bohnen abtropfen lassen und in einen Topf geben. Fügen Sie 750 ml Wasser in den Kochtopf und kochen Sie es zuerst. Sobald es den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 1 Stunde köcheln, bis die roten Bohnen weich genug sind, dass Sie sie mit den Fingern zerdrücken können. Bitte beachten Sie, dass Sie die roten Bohnen weiter umrühren müssen, damit sie nicht brennen. Fügen Sie mehr … MEHR Wasser in den Topf bei Bedarf hinzu.
2. Zucker und Salz mit den roten Bohnen mischen, solange sie noch heiß sind und einige Stunden abkühlen lassen.

Zutaten für Rote Bohne Nian Gao:

450g klebriges Reismehl

400g süße rote Bohnen

420ml Wasser

400g brauner Zucker

Vorgehensweise bei Red Bean Nian Gao:

1. Wasser kochen und braunen Zucker hinzufügen. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und abkühlen lassen.
2. Vermischen Sie klebriges Reismehl mit Schritt 1 und stellen Sie sicher, dass keine Klumpen in der Mischung sind.
3. Mischen Sie süße rote Bohnen in Schritt 2 gleichmäßig.
4. Eine Schicht Öl in Blechdosen einpinseln. Ich benutzte die gleiche Dose, die ich für die Herstellung von Rübenkuchen verwende. (Die Größe der Blechdosen ist 6 "x 4" x 2 "und ich kaufte es von meinem lokalen chinesischen Supermarkt) und gieße die Mischung hinein.
5. Verwenden Sie einen Bambusdampfer, um den Nian Gao zu dämpfen. Sie müssen warten, bis das Wasser kocht, bevor Sie den Nian Gao dämpfen und wenn Sie das Wasser auffüllen müssen, müssen Sie nur heißes Wasser verwenden. Wenn sich die Temperatur während des Kochvorgangs ändert, wird die Qualität des Lebensmittels beeinträchtigt.
6. Nachdem die Nian Gao gekocht wurden, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie von den Dosen entfernen (sonst bleiben sie stecken.) Schneiden Sie Ihren Reiskuchen in Würfel von 3 cm Rechteckform und falten Sie sie zu Frühlingsrollen oder Wonton Gebäck. Frittieren Sie sie, bis das Gebäck eine goldbraune Farbe hat. Ihre Öltemperatur sollte ungefähr 180 Grad Celsius betragen. Bitte seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie den Nian Gao ins Öl geben, wenn das Öl verschüttet wird und Sie sich verbrennen.

Sie können den nian gao nach Abkühlung 5 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Denken Sie daran, Frischhaltefolie zu verwenden, um sie einzeln zu verpacken, bevor Sie sie in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank legen, damit die Oberfläche des Nian Gao nicht austrocknet.

Schritt für Schritt zum Umwickeln der Nian-Lücke mit dem Knödel

1. Den Nian Gao in 3 cm lange Rechteckwürfel schneiden.

Lege den Nian Gao auf den Knödel-Teig nahe dem Ende, der dir nah ist

2. Setzen Sie den Nian Gao auf den Knödel-Teig nahe dem Ende, das zu Ihnen nah ist.

Falten Sie den Teig wie auf dem Foto.

3. Falten Sie den Teig wie auf dem Foto.

Den Teig zum anderen Ende rollen. Schritt 4

4. Rollen Sie den Teig zum anderen Ende hin.

Verwenden Sie ein wenig Wasser, damit das Gebäck zusammenkleben kann.

5. Verwenden Sie ein wenig Wasser, um das Gebäck zusammenzuhalten, damit der Nian Gao nicht herausfällt, wenn Sie ihn braten.

Befolgen Sie diese Methode, um so viele nian gao einzubinden, wie Sie möchten.

6. Befolgen Sie diese Methode, um so viele nian gao wie gewünscht zu umbrechen.