Aufmischen von Sonntags- und Weihnachtspudding-Traditionen

Kevin Summers / Getty Images

Berichte besagen, dass der traditionelle Weihnachtspudding für leichtere, gesündere Desserts in Ungnade gefallen ist. Nicht so. Es ist immer noch so wichtig für eine britische Weihnachten, wie es je war. Der Pudding kommt am Ende des größten Abendessens des Jahres und verlangt einen riesigen Appetit und eine feste Konstitution, aber wird immer noch sehr geliebt (hört nicht auf die Vermarkter, die versuchen, euch zum Joghurt zu bringen).

Frühe britische Weihnachtspuddings

Frühe Weihnachtspuddings enthielten Fleisch, meist Hammel- oder Rindfleisch, sowie Zwiebeln, Wein, Gewürze und Trockenfrüchte.

Die Tradition des Weihnachtspuddings trat in England erst auf, als Prinz Albert, der Ehemann von Königin Victoria, die Viktorianer kennen lernte. Zu dieser Zeit sah und schmeckte der Pudding so wie heute und der Unterschied zwischen einem traditionellen Weihnachtskuchen und einem Weihnachtspudding besteht darin, dass der Pudding Nierenfett enthält und eher gedämpft als gebacken wird.

Wann und was ist Sonntag aufrühren?

Dies ist der Tag, an dem der Weihnachtspudding gemacht wird und ist etwa fünf Wochen vor Weihnachten; der letzte Sonntag vor der christlichen Adventszeit. Die köstlichen Aromen, die durch das Haus schweben, während die Puddingdämpfe auf dem Herd stehen, sind der Beginn der Feierlichkeiten.
Die Bräuche, die das Herstellen von Pudding mit sich bringen, bringen die ganze Familie zusammen, während jeder eine Wendung nimmt, um die Mischung aufzurühren und einen Wunsch zu machen und Münzen hinzuzufügen; die Entdeckung von ihnen am Weihnachtstag angeblich Wohlstand, Gesundheit, Glück bringen und sicherstellen, dass jeder zumindest etwas isst, um einen zu finden!

Wie man den perfekten Weihnachtspudding herstellt

Der perfekte Pudding sollte dicht, feucht und saftige Dekadenz von reichen Früchten und Brandy sein. Einen zu machen braucht Zeit mit mindestens 13 Zutaten (um Christus und seine Jünger darzustellen), wiegen, Zeit zum Marinieren und Dämpfen, was mindestens 7 Stunden dauert. Aber einmal gemacht, an einem kühlen, trockenen Ort, braucht nur eine weitere Stunde dampfend am Tag selbst.

Christmas Pudding Rezepte

Es gibt viele, viele Rezepte für Weihnachtspudding, einige dunkle und reiche andere. Einige verwenden Rindertalg und andere vegetarische Suett für einen leichteren Pudding. Was auch immer Sie sich entscheiden, Sie werden nur ein kleines Stück nach dem Abendessen brauchen und die Schönheit des Puddings ist es wieder gut - perfekt für den Boxing Day.

Warum brennen wir den Weihnachtspudding?

Den Pudding zu flämmen ist eine andere Tradition, von der man glaubt, dass sie die Passion Christi repräsentiert und wieder ein wesentlicher Bestandteil des Weihnachtstheaters ist. Der Verzehr von Weihnachtspudding wurde von Oliver Cromwell im 17. Jahrhundert verboten, weil er glaubte, das Ritual des Flammens des Puddings sei auf heidnische Feiern der Wintersonnenwende zurückzuführen.

Der einfachste und sicherste Weg, um den Weihnachtspudding zu flammen

Das Flammen des Puddings braucht eine ruhige Hand und ist aus Sicherheitsgründen nicht jemand, der zu viel Wein getrunken hat.

Füllen Sie eine Metallpfanne oder etwas Ähnliches mit Brandy und erhitzen Sie vorsichtig eine Gasflamme oder eine brennende Kerze.
Wenn die Flamme heiß genug ist, leuchtet der Brandy.
Gieße den brennenden Brandy über den Pudding. Vergewissern Sie sich, dass die Lichter ausgehen, wenn Sie einen großen Auftritt haben.
Sobald die Flammen abgeklungen sind, mit Brandy Butter, Brandy Sauce, Sahne oder hausgemachtem Vanillesoße servieren.

Drinks für Weihnachten Pudding

Der Favorit ist ein Vintage Port, der Fruchtkuchengeschmack und der Schokoladenreichtum funktionieren sehr gut mit dem Pudding, aber auch ein Muskatlikör oder ein reicher Madeira sind gut zusammenpassend.