Gefüllte chinesische Fuzzy Melon oder Mo Qua Rezept

Fuzzy oder haarige Melone (auch Mo Qua genannt) sieht aus wie eine Zucchini, die mit Baby Flaum bedeckt ist. Sie werden es auf asiatischen Märkten finden, aber Autor Stephen Wong stellt fest, dass Gurken im Notfall ersetzt werden können. Mit freundlicher Genehmigung von "HeartSmart Chinese Cooking" von Stephen Wong.

Was Sie brauchen

2-Unzen-Packung Cellophannudeln
2 Monate oder Englische Gurken
Für Schweinefleisch und Marinade:
1/2 Pfund Hackfleisch
1 / 4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel gehackter Ingwer
2 Esslöffel gehackter Koriander
1 Eiweiß, leicht geschlagen
1 1/2 Teelöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel Sesamöl
Für die Sauce :
1 Esslöffel Austernsauce
1 Tasse Schweinefleisch oder Hühnerbrühe
1 Teelöffel Paprikaflocken

Wie man es macht

Cellophan-Nudeln mit heißem Wasser abdecken und 10 Minuten einweichen oder bis Nudeln weich sind. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
Schälen und schneiden Sie das Qua quer in 1-Zoll-Scheiben. Schöpfen Sie etwas Samen und Fruchtfleisch aus der Mitte jeder Scheibe, um eine Schüssel zu bilden.
Kombinieren Sie Schweinefleisch und Marinade Zutaten mit der Hälfte der Zellophan-Nudeln. Löffeln Sie die Fleischmischung in die "Schüssel" von mo quo und drücken Sie sie vorsichtig herunter, um die Scheibe mit einem kleinen, glatten Hügel aus der Mischung zu bedecken. Jedes gefüllte Stück Fleisch mit der Fleischseite nach unten in restliche Zellophannudeln eintauchen, bis es gut bedeckt ist.

Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zutaten für die Soße hinzufügen. Fügen Sie gefüllte Mo Qua Scheiben Squash-Seite nach unten. Bedecken und schmoren für insgesamt 15 Minuten. Nach den ersten 5 Minuten kochen, auffangen und Soße über Fleisch löffeln. Abdecken und weiter kochen. Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 5 Minuten und fügen Sie Pilzscheiben hinzu. Cook für 5 Minuten.
Entfernen Sie die Qua Slices und ordnen Sie sie auf einer Platte an. Soße darübergießen und servieren. Wenn die Soße zu dünn ist, verdicken Sie sie nach dem Entfernen der Sauce und gießen Sie den gefüllten Kürbis darauf.

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