Die 7 besten Sous Vide Maschinen zum Kaufen in 2017

Sous-Vide-Kochen hat die Geheimhaltung von Restaurantküchen aufgegeben und wird in der Hausküche immer üblicher. Während Sous-Vide-Maschinen nicht so verbreitet sind wie Slow-Cooker, springen immer mehr Firmen auf den Sous-Vide-Zug mit Maschinen, Zubehör und Kochbüchern.

Sous-Vide-Kochen ist einzigartig und die Ergebnisse können ganz anders sein als das Kochen auf andere Weise. Die Nahrung wird in eine Plastiktüte versiegelt und dann in warmes zirkulierendes Wasser eingetaucht. Einige Rezepte sind ziemlich schnell, während einige … mehr 48 Stunden oder länger dauern. Der Schlüssel zu sous vide ist, dass die Temperatur während der gesamten Kochzeit konstant bleiben muss, so dass die Maschinen präzise sein müssen.

Sous-vide-Fleisch kann perfekt gekocht werden, ohne dass es zu einer Überkochung kommt, und zähe Fleischstücke können perfekt zart werden, während sie rosa bleiben. Aber es ist nicht nur für Fleisch. Gemüse, Eier und andere Lebensmittel können von Sous-Vide-Kochtechniken profitieren.

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Best Overall: Gourmia Sous Vide Selbstenthaltender Umlauf-Wasser-Ofen

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Diese 10-Quart-Sous-Vide-Maschine bietet Gourmet-Features zu einem vernünftigen Preis. Es verwendet ein proprietäres ACT-System (Active Control Thermostat), das die Wassertemperatur überwacht und automatisch Zirkulation und Temperatur einstellt, damit die Wassertemperatur im gesamten Behälter konstant bleibt.

Die Temperatur kann von 32 bis 212 Grad eingestellt werden - sie kühlt nicht auf die niedrigeren Temperaturen ab, aber sie kann diese Temperaturen ablesen. Wenn das Thermometer nicht kalibriert ist, kann es neu kalibriert werden. … MEHR Der Timer kann für bis zu 24 Stunden eingestellt werden und das Display mit Hintergrundbeleuchtung zeigt Zeit und Temperatur an.

Wenn die Garzeit abgelaufen ist, bleibt die Temperatur für eine Stunde gleich, während die Maschine in Schritten von einer Minute piept, bis Sie die Taste drücken, um den Garvorgang zu stoppen.

Ein Rack ist im Lieferumfang enthalten, um die Essensbeutel während des Kochens getrennt zu halten.
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Bestes Budget: Magic Mill Sous Vide Machine

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Wenn Sie daran interessiert sind, Sous-Vide-Kochen auszuprobieren, aber nicht viel Geld ausgeben wollen, macht diese 9-Quart-Sous-Vide-Maschine der Job ohne viel Schnickschnack. Es kann die Temperatur von 115-195 Grad in Schritten von einem Grad halten, und der Timer kann für bis zu 72 Stunden eingestellt werden. Wenn die Garzeit beendet ist, wird sie ausgeschaltet.

Die Tasten, die Zeit und Temperatur steuern, sind leicht verständlich und eine Digitalanzeige zeigt Kochzeit und Temperatur an.

Dazu gehört ein Beutelhalter, um das Essen während des Kochens getrennt zu halten, sowie eine Küchenzange. Es hat keine Wasserzirkulationspumpe.
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Bester Kompakt: Sous Vide Supreme Demi Wasserofen
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Wenn wenig Platz zur Verfügung steht, kann diese kleine Maschine Steaks zum Abendessen kochen, ohne viel Platz auf dem Tisch zu nehmen. Es fasst 8. 7 Liter Wasser und wiegt weniger als 10 Pfund, so dass es leicht aus dem Weg zu gehen oder zu lagern ist, wenn es nicht in Gebrauch ist. Die Temperatur kann in 1-Grad-Schritten zwischen 86 und 210 Grad eingestellt werden, und der Timer kann bis zu 99 Stunden lang eingestellt werden.

Leicht verständliche Tasten erleichtern die Einrichtung und eine Digitalanzeige zeigt die Garzeit an. Dazu gehört ein Lebensmittelbeutelhalter … MEHR, um das Essen während des Kochens getrennt zu halten. Ein akustisches Signal zeigt an, wenn die Zeit abgelaufen ist. Das Gerät schaltet sich nicht automatisch aus.
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Bestes High-End: Sous Vide Supreme Wasserofen

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Sous Vide Supreme ist eine Marke, die seit einiger Zeit kommerzielle Sous-Vide-Geräte herstellt und als einer der ersten ein kleines Modell herausbrachte. genug und erschwinglich genug für Heimanwender.

Dieses Gerät fasst 11. 2 Liter Wasser und hält die Temperatur bei jeder Temperatur zwischen 86 und 210 Grad innerhalb von 1 Grad konstant. Die Bedienung ist einfach mit Druckknöpfen, um die Zeit und Temperatur einzustellen. Ein Display zeigt die Garzeit an und der Timer kann bis zu 99 Stunden eingestellt werden.

Dieses … MEHR enthält ein Nahrungsmittelbeutelgestell, um Nahrung während des Kochens getrennt zu halten.
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Zweitplatzierter, bestes High-End: Tribest Sousvant Kompletter Sous Vide Circulator

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Diese Sous Vide hat einen klaren Behälter, so dass Sie das Essen sowohl von der Seite als auch von oben sehen können. Die digitalen Steuerungen sind einfach zu bedienen und kontrollieren die Temperatur auf 0,1 Grad, egal wie voll der Behälter ist. Der Behälter ist zur einfachen Reinigung und zum Hinzufügen oder Entsorgen des Wassers entfernbar. Da es nur Wasser enthält, ist die Reinigung einfach - wischen Sie es einfach mit einem weichen Tuch ab.

Seitliche Griffe erleichtern das Heben und Bewegen des Behälters, und ein abnehmbarer Deckel hält die Wärme ein und minimiert … MEHR Verdunstung. Der Behälter fasst drei Gallonen.

Ein Sicherheitsindikator warnt, wenn die Stromversorgung während des Garvorgangs unterbrochen wurde, was dazu führen kann, dass das Essen unsicher ist. Es gibt einen Timer, der die Garzeit verfolgt, sobald die richtige Temperatur erreicht wurde, aber das Garen wird nicht beendet. Sie müssen also einen separaten Timer einstellen, um Sie wissen zu lassen, wann der Garvorgang abgeschlossen ist.
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Bester Multitalent: Oliso Pro Smart Hub Induktionskochfeld

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Dieses einzigartige Design kombiniert einen intelligenten Hub, der mit den proprietären "Smart Tops" "spricht", die darauf platziert sind. Der Hub selbst ist ein Induktionskochfeld, das mit jedem Induktionskochgeschirr verwendet werden kann - es spricht jedoch nicht mit diesem Kochgeschirr. Da es Induktion verwendet, heizt es sehr schnell und hält diese Temperatur mit weniger Energieaufwand, als ein Ofen verwenden würde.

Die Temperatur des Smart Ofens kann genau nach innen geregelt werden. 01 Grad, aber das hat kein Wasser … MEHR Umwälzpumpe. Eine Abstandsplatte hält Lebensmittel vom Boden des Topfes ab und hilft so beim gleichmäßigen Erwärmen. Ein Lebensmittelrost hält die Lebensmittel an Ort und Stelle und trennt sie voneinander, wenn Sie mehrere Gegenstände gleichzeitig kochen.

Dies kann auch als langsamer Kocher verwendet werden. Es hält 11 Quarts.

Dieses Sous-Vide-Paket enthält die Nabe, den Sous-Vide-Ofen, die Abstandsplatte und das Lebensmittelgestell. Es enthält auch einen Vakuumversiegler und Zubehör für die Versiegelung: 3-Quart-Beutel, 3-Gallonen-Beutel, Wein und Öl Keeper, Flexi-Schlauch und Zip-Disk. Sie können den Naben- und Wasserofen auch ohne Vakuumversiegelung kaufen.
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Zweitplatzierter, Best Overall: Hamilton Beach Sous Vide Wasserofen & Slow Cooker

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Entworfen für Sous-Vide und langsames Kochen Dieser 6-Liter-Kocher kann von 104 bis 210 Grad eingestellt werden und kann bis zu 72 Stunden kochen, zirkuliert aber das Wasser nicht.

Der Behälter ist ein Antihaft-Metall für eine einfache Reinigung, wenn er als langsamer Kocher verwendet wird. Er hat einen Glasdeckel, so dass Sie auf das Essen schauen können, ohne die Kochwärme zu verlieren. Der Herd schaltet automatisch auf Warmhalten, wenn die Garzeit abgelaufen ist. Der Kochbehälter ist zur einfachen Reinigung und Befüllung abnehmbar. Große Griffe machen den Herd … einfacher zu bewegen.

Mit diesen einfachen digitalen Steuerungen können Sie den Kochmodus für Sous-Vide oder langsames Kochen sowie Zeit und Temperatur einstellen. Eine digitale Anzeige zeigt die Zeit während des Kochens an.

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