Amerikaner oder Schwarzweiss-Plätzchen-Rezept

Amerikaner sind kuchenähnliche Plätzchen, die man in deutschen Bäckereien für Snacks nach der Schule findet. Sie sind Vanillegeschmack, mit Zuckerglasur auf dem Boden des Kekses und verkehrt herum serviert. Zur Geschichte der Amerikanern in Deutschland siehe unten.

Was Sie brauchen

• Kekse:
• 9 Esslöffel / 125 Gramm Butter (ungesalzen)
• 1 Tasse / 200 Gramm Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 große Eier > 1 Tasse / 250 ml Milch
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Esslöffel Rum (oder 1/4 Teelöffel Rum-Extrakt)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Esslöffel Vanillezucker)
• 3 1/2 Tasse / 450 Gramm Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver (doppelt wirkend)
• Glasur:
• 1 Tasse / 120 Gramm Zucker (gepudert)
• 2 Esslöffel Rum (oder Grand Marnier)
• Schokoladenglasur :
• 4 Unzen / 100 Gramm Schokolade (dunkel)
• 2 Teelöffel Butter
• 2 Esslöffel Wasser (heiß)
• 1/2 Tasse Zucker (gepudert)

Wie man es macht

Es gibt zwei Theorien, wie sie Amerikaner heißen sollten. Entweder wurden sie nach dem Krieg von den GIs nach Deutschland gebracht, oder sie wurden Ammoniakkessel für Ammoniumhydrogencarbonat oder "Hirschhornsalz" genannt, das als Treibmittel verwendet wurde. Das scheint für viele Leute eine Herausforderung zu sein.

Es ist bekannt, dass New York City die gleichen Kekse namens "Black and Whites" hat und dass sie zuerst mit jüdischen Immigranten in die USA gereist sein könnten, bevor sie zurück nach Deutschland reisten.

In den letzten Jahrzehnten haben sie die Schokoladenglasur zugunsten einer ganz weißen Glasur fallen lassen.

Keksteig

Rahmbutter und Zucker. Fügen Sie Eier, eins nach dem anderen, hinzu, gründlich nach jedem mischend.

1. Geben Sie 1 Esslöffel Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt plus Rum- oder Rumaroma hinzu, falls gewünscht.
2. Das Mehl mit 2 Teelöffeln Backpulver sieben, dann den Teig in drei Teilen abwechselnd mit der Milch vermischen. Nach jeder Zugabe gut mischen.
3. Etwa 1/4 Tasse auf ein Backblech (etwa 6 auf ein Blech) aufbacken und 20 Minuten bei 350 ° F backen.
4. Wenn sie noch warm ist, verteilen Sie die Unterseite mit einer Puderzuckerglasur, die mit Rum und Wasser vermischt ist.
5. Zweite Option: eine Hälfte mit Zuckerglasur und die andere Hälfte mit geschmolzener Schokoladenglasur bestreichen.

Schokoladenglasur

Schokolade und Butter in 45 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen und nach 15 Sekunden rühren.

1. Puderzucker unterrühren, dann mit heißem Wasser verdünnen und mit einem Löffel schlagen, bis die Glasur glatt ist.
2. Essen Sie frisch.

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