Engel Kekse Rezept

Diese beliebten Kekse werden mit etwas Hefe leicht und luftig gemacht. Die Hefe gibt ihnen auch einen schönen Geschmack. Backen Sie diese Kekse und servieren Sie mit Schinkenscheiben oder machen Sie kleine Sandwiches mit ihnen. Achten Sie darauf, sie zu belegen, während sie heiß sind!

Was Sie brauchen

• 1 Packung aktive Trockenhefe (ca. 25 Unzen)
• 1/4 Tasse warmes Wasser, etwa 110 Grad F
• 2 Tassen gewärmte Buttermilch, etwa 110 Grad F > 5 bis 5 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Salz
• 3/4 Tasse gekühltes Backfett
• 4 Esslöffel gekühlte Butter
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter

Wie man es macht

Die Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser auflösen. Beiseite legen.

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz mischen. Schneiden Sie das gekühlte Backfett und die Butter zu, bis die Mischung grobem Fleisch ähnelt, mit einigen kleinen, erbsengroßen Fettstückchen.
2. Die Hefemischung und die Buttermilch unterrühren, bis sie angefeuchtet sind. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit den bemehlten Händen einige Umdrehungen kneten.

Pat in eine Runde etwa 1/2-Zoll dick. Schneiden Sie mit 2- bis 2 1/2-Zoll-Keksschneider.

1. Die ausgeschnittenen Kekse auf ein leicht gefettetes oder mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Mit einem sauberen, trockenen Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
3. Die Kekse aufdecken und 15 bis 20 Minuten backen, oder bis sie gebräunt sind.
4. Pinsel mit der geschmolzenen Butter noch heiß. Macht ungefähr 2 bis 3 Dutzend, abhängig von der Größe.

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