Tolle Apfel-Speck-Muffins Rezept

Die Süße des gehackten Apfels und die Salzigkeit des Speckes ergeben eine überraschende und köstliche Geschmackskombination. Ich liebe sie, wie sie sind, aber fühlen Sie sich frei, 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Sonnenblumenkerne für ein wenig mehr Crunch hinzuzufügen.

Machen Sie diese Muffins zu einem Wochenendbrunch oder zum Frühstück, oder backen Sie sie und bringen Sie sie zur Arbeit oder zu einem morgendlichen Meeting mit.

Siehe auch:
Apple Crumble Muffins
Die 20 besten Muffin Rezepte

Was Sie brauchen

• 4 Unzen (1/2 Tasse) Butter, aufgeweicht
• 1/2 Tasse verpackt brauner Zucker
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Backen Pulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zimt
• 2/3 Tasse Milch
• 3/4 Tasse fein gehackter Apfel
• 1/2 Tasse gewürfelt gekochter und entwässerter Speck

Zubereitung

1. Backofen auf 375 F erwärmen.
2. Muffinbecher mit Antihaft-Backspray oder Kochspray besprühen.
3. In einer großen Rührschüssel mit Elektromixer, Sahnebutter und braunem Zucker bis zum Licht. Schlagen Sie die Eier ein, bis sie gut vermischt sind.
4. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt. rühren oder wischen, um sie gründlich zu mischen.
5. Geben Sie die getrockneten Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Rahmmischung. Rühren Sie nur, bis Sie vermischt sind. Apfel und Speck unterheben, bis alles vermischt ist.

1. Den Teig sofort in die vorbereitete Muffinpfanne geben und die Tassen etwa drei Viertel füllen.
2. 18 bis 22 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann in ein Gestell nehmen, um vollständig zu kühlen.

Macht 12 bis 15 Muffins.

Expertentipps

• Da schnelle Brote und Muffins mit dem Aufgehen beginnen, sobald die trockenen Zutaten und die nassen Zutaten kombiniert werden, ist es ratsam, den Ofen vor dem Vorbereiten des Teigs vorzuwärmen und die Pfannen zuzubereiten.
• Verwenden Sie eine Mini-Muffinpfanne, um das Rezept für Mini-Muffins anzupassen. Füllen Sie die gefetteten Mini-Muffinbecher zu etwa 3/4 und reduzieren Sie die Backzeit auf ca. 10 Minuten. Das Rezept wird etwa 30 bis 36 Mini-Muffins machen.
• Backen Sie dieses Ahornholz und den braunen Zuckerspeck für das Rezept. Crumble und 1/2 Tasse in den Teig falten. Backen wie angewiesen.
• Verwenden Sie eine 1/4-Tassen-Eisportionierer oder Messbecher, um den Teig in die Muffinschalen zu schöpfen. Ich benutze diesen Zeroll-Löffel, # 16. Es misst eine perfekte 1/4-Tasse, die perfekte Größe für Standard-Muffins und Cupcakes. Es funktioniert gut für Eiscreme und große Fleischklöschen außerdem.

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