Preisgekrönte Yorkshire Pudding Rezept

Glaub mir, mit diesem einfachen Yorkshire Pudding Rezept wirst du nie wieder Fertigprodukte kaufen, garantiert. Dieses bewährte Rezept wird auf der ganzen Welt verwendet und mit einem Versprechen, dass Ihre Puddings jedes Mal golden und köstlich werden.

Das Geheimnis um Yorkshires zu machen, wie sie liebevoll genannt werden, besteht darin, gut ausgeruhten, kalten Teig in etwas rauchendes heißes Fett zu gießen und sofort wieder in einen wirklich heißen Ofen zu stellen. So einfach ist das. Die besten Fette zu verwenden sind Schmalz, tropfende Ente oder Gänsefett. Einige schwören auf Pflanzenöl, aber dies kann sie fettig machen, wenn sie nicht sparsam verwendet werden.

Yorkshire Puddings sind ein klassisches britisches Rezept und einer der Hauptbestandteile von Englands Nationalgericht, Roast Beef und Yorkshire Puddings, ein regionales Gericht mit nationaler (und internationaler) Anziehungskraft.

Elaine Lemm ist eine preisgekrönte Food-Autorin und Autor des weltweit einzigen Buches über Yorkshire Pudding; In Großbritannien ist sie bekannt als die Königin der Yorkshire Puddings.

Wenn Sie Ihre Rezepte in Bildern mögen, folgen Sie den Anweisungen Schritt für Schritt.

Was Sie brauchen

• 4 Eier (groß, gemessen in einem Krug)
• 1 Tasse Milch (gleiche Menge Milch zu Ihren gemessenen Eiern)
• 1 Bechermehl (gleiche Menge Allzweck / Mehl zu vermessenen Eiern)
• Prise Salz
• 2 EL Schmalz (oder Rindertabletten oder Pflanzenöl)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur erhitzen, jedoch nicht über 230 ° C / 450 ° F oder das Fett verbrennt.
2. Eier und Milch in eine große Rührschüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem elektrischen Handrührgerät oder Schneebesen gründlich durchschütteln. 10 Minuten stehen lassen.
3. Allmählich die gleiche Menge Mehl (wie die Eier) in die Mischung aus Milch und Ei sieben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Schneebesen einen klumpenfreien Teig formen, der dicker Sahne ähnelt, wenn Klumpen am Teig vorbeilaufen durch ein feines Sieb.
4. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten in der Küche ruhen, wenn möglich länger - bis zu mehreren Stunden.
5. Legen Sie ein erbsengroßes Stück Schmalz, tropfendes oder ½ Teelöffel Pflanzenöl in Ihre ausgewählte Yorkshire-Puddingdose, oder eine 4 x 2 "/ 5cm Lochdose oder 12-Loch Muffinform und erhitzen Sie es im Ofen, bis das Fett ist Den Teig mit einem weiteren guten Schneebesen und 2 Esslöffeln kaltem Wasser auffüllen und ein Drittel jedes Stücks der Dose mit Teig füllen und schnell in den Ofen zurückgeben.
6. 20 Minuten goldbraun kochen lassen und den letzten Schritt wiederholen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
7. In Yorkshire wird der Pudding traditionell mit Soße als Vorspeise serviert, gefolgt von Fleisch und Gemüse.Mehr häufig werden kleinere Puddings in Muffinformen zusammen mit Fleisch und Gemüse serviert.
8. Yorkshire Puddings erhitzen sich nicht gut, werden brüchig und trocken.