Basis Brown Sugar Meringue Rezept

Diese leichte braune Zucker-Baiser wird aus braunem Zucker und Eiweiß und Vanille hergestellt und ist ein ausgezeichneter Kuchen.

Baiser zu machen ist einfach, aber es gibt ein paar Vorbehalte. Unter den Rezeptanweisungen finden Sie hilfreiche Eiklar- und Baisertipps.

Dies ist ein hervorragendes Baiser für eine Butterscotch oder Karamelltorte oder Bananencreme.

Was Sie benötigen

• 2 große Eiweiße
• 1/4 Teelöffel Weinstein (oder Zitronensaft; siehe unten)
• 1/4 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

1. In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß mit der Weinstein-Creme schaumig schlagen.
2. Nach und nach den braunen Zucker hinzufügen und weiter steif schlagen.
3. Vanille hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Baiser auf eine Torte füllen und bis zur Kruste ausbreiten.
5. Backen Sie bei 325 F 15 bis 18 Minuten oder bis die Spitzen gebräunt sind …

Tipps

• Verwenden Sie für beste Ergebnisse Eier, die mindestens 3 Tage alt sind.
• Wenn Sie keine Zahnsteincreme haben, verwenden Sie 1/2 Teelöffel Zitronensaft. Es ist die Säure aus dem Weinstein (oder Zitronensaft), die dazu beiträgt, dass das Baiser nicht kollabiert.
• Feuchtigkeit kann sich negativ auf Meringues auswirken. Versuchen Sie also an einem trockenen Tag Baiser zu machen.
• Stellen Sie sicher, dass sich kein Eigelb oder Fett im Eiweiß befindet, bevor Sie mit dem Schlagen beginnen, und verwenden Sie eine Schüssel aus Glas oder Edelstahl. Kupfer ist auch sehr gut.
• Sogar Ihre Finger können eine Spur von Öl in den Weißen hinterlassen, also berühren Sie sie nicht, wenn Sie die Eier trennen.
• Kalte Eier trennen sich besser, aber die Weißen sollten auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie anfangen, sie zu schlagen.
• Für ein höheres Baiser verwenden Sie 3 Eiweiß, 3/4 Teelöffel Weinstein, 5 Esslöffel braunen Zucker und etwa 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt.

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