Chili und Brown Sugar Beef Jerky Rezept

Durch das Starten des Beef Jerky in Ihrem Raucher erhalten Sie den authentischen Rauchgeschmack. Sie können den Trocknungsprozess dann in Ihrem Ofen oder in einem Dörrgerät abschließen.

Was Sie brauchen

• 1 Pfund / 450 g rundes Top-Steak, zurechtgeschnitten und in dünne Streifen geschnitten
• 1/2 Tasse / 120 ml Worcestershire-Sauce
• 1/2 Tasse / 120 ml Soja Soße
• 1/4 Tasse / 60 ml brauner Zucker
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel / 10 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel / 10 ml gemahlener roter Chili
• 1 Teelöffel / 5 ml Zwiebelpulver

Wie man es macht

1. Steak in Streifen schneiden und beiseite stellen. Kombiniere die restlichen Zutaten, bis sich brauner Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die Mischung in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Fügen Sie Steak hinzu, bewegen Sie sich in der Tasche um sicherzustellen, dass es gut beschichtet ist. Überschüssige Luft aus dem Beutel ablassen, verschließen und 1-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2. Bereiten Sie den Raucher für einen vierstündigen Rauch vor, bei etwa 150 Grad F.

3. Das Fleisch aus der Marinade entfernen und auf ein Blatt Folie legen.

Verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig. In Raucher und Rauch stellen, bis die Oberfläche zu schwärzen beginnt, oder etwa 3 Stunden. Decken Sie die Streifen lose mit Folie ab. Denken Sie daran, den Rauch fernzuhalten, während die Feuchtigkeit entweichen kann. Weiter rauchen für 1 bis 2 Stunden. Fleisch sollte gut getrocknet sein. Sie können das Dörrfleisch in einem Dörrgerät oder in einem Ofen bei sehr niedriger Temperatur weiter trocknen.

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