Spanische Tomate Eintopf (Carne de Vaca) Rezept

Rindfleischstücke (oder Kalbfleisch), die in Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten zart gekocht werden, machen dies zu einem leichten Eintopf mit Rindertomaten. Obwohl Sie dies als einen winterlichen Beef Tomate Eintopf denken könnten, ist es ein großartiges Gericht für jede Jahreszeit. Wir empfehlen, es einen Tag vor der Zeit zu machen und es kurz vor dem Servieren aufzuwärmen. Dies wird die Tomatensauce mildern und es schmeckt eigentlich besser! Es ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes gegrilltes Fleisch zu verwenden.

Was Sie brauchen

3-4 Essl. Olivenöl
2 bis 2-1 / 2 lbs. (1 kg) Rindergulasch Fleisch in Stücken
2 große Knoblauchzehen
2 gelbe Zwiebeln, geschält und gehackt
1 Dose (28 oz.) Gedünstete oder gemahlene Tomaten oder 5-6 groß, frisch, reif saftige Tomaten
1/2 Tasse Weißwein oder 1/4 Tasse Weinbrand
2 geröstete Paprika
2 Zweige Petersilie

Wie man es macht

Hinweis : Für dieses Rezept benötigen Sie einen Mörser und einen Pistill aus Holz oder Kunststoff. Warum einen Mörser und einen Stößel benutzen? Wenn Sie einen Pistill in einer nach unten gerichteten Kreisbewegung verwenden, um die Zutaten gegen die Oberfläche des Mörsers zu drücken und ihn zu zertrümmern, wird mehr Geschmack freigesetzt als mit einem Küchenmaschine. (Es wird kein Strom verbraucht und es ist auch leichter zu reinigen!)

In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn es heiß ist, fügen Sie Rindfleisch hinzu und rühren Sie es auf allen Seiten braun an. Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch nicht in der Pfanne bleibt. Fügen Sie bei Bedarf Olivenöl hinzu.
Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Die zerstoßenen Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Während das Rindfleisch und die Tomaten kochen, schälen Sie den Knoblauch und schlagen Sie ihn mit der Petersilie in den Mörser. Fügen Sie etwas von dem Weißwein hinzu und swish, um irgendeinen Knoblauch und Petersilie zu säubern, die an der Innenseite angeklebt werden können.
Den Inhalt des Mörsers und den restlichen Weißwein in den Topf gießen. Die rote Paprika halbieren und in den Topf geben.
Rühren Sie gut. Deckel lose und köcheln lassen, bis das Fleisch aufgeweicht ist. Dies kann 30-40 Minuten dauern. Behalten Sie die Sauce im Auge und wenn sie zu dick wird, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.

Wenn Sie einen Dampfkochtopf verwenden: Statt 30-40 Minuten im Topf köcheln lassen, kochen Sie 25 Minuten in einem Dampfkochtopf.

Servierempfehlung: Servieren mit hausgebackenen Kartoffeln oder weißem Reis.

Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!