Blaue Käse-Pinienkerne-Sauce für Steaks und Koteletts

Dies ist eine großartige Sauce, die jedem gegrillten Steak, Rinderbraten und Schweinekotelett eine weitere Stufe verleiht. Während diese Soße für die Feiertage perfekt ist, funktioniert sie auch gut für formelle Zusammenkünfte und besondere Anlässe wie Geburtstage, Jahrestage oder Valentinstag.

Was Sie brauchen

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1/2 Tasse / 120 ml Rotwein
• 1/3 Tasse / 80 ml zerbröselter Blauschimmelkäse
• 1 Esslöffel / 15 ml Worcestershire Soße
• 1 Esslöffel / 15 ml Olivenöl oder ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse / 60 ml Pinienkerne
• 1/4 Tasse / 60 ml Rinderbrühe
• 1 Teelöffel / 5 ml Dijon-Senf > 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml frischer Thymian
• 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml Chilipulver
• Prise Salz (optional)

Wie man es macht

Olivenöl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie Schalotte hinzu und kochen Sie für 2 Minuten oder bis durchscheinend. Fügen Sie Wein, Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce hinzu. Zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Senf und übrige Gewürze unterrühren. 8-10 Minuten köcheln lassen. Wenn sich die Soße zu reduzieren beginnt, fügen Sie Blauschimmelkäse hinzu und schmelzen Sie durch. Vom Herd nehmen, Pinienkerne unterrühren und über gegrilltes oder gebratenes Fleisch Ihrer Wahl servieren.

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