Schnelle Rosenkohl Ki Sabji Rezept

Obwohl Rosenkohl kein Gemüse ist, das man auf indischen Märkten oder an indischen Tischen sieht, war ich schon immer von ihnen fasziniert. Fügen Sie ihrer unbekannten Natur die Tatsache hinzu, dass sie mit kleinen Leuten nicht sehr populär zu sein scheinen, und es war Jahre, bevor ich sie versuchte. Es war die beiläufige Bemerkung eines Freundes darüber, wie sie aussahen wie ein Babykohl und sogar schmeckte wie sie, was mich über den Rand drückte! Ich liebe Kohl und dachte mir, ich müsste Rosenkohl probieren.

Sei nicht wie ich und lass die Tatsache, dass du sie nie gekocht oder gegessen hast, dich einschüchtern, indem du versuchst, sie im indischen Stil zu kochen. Sie werden die guten Sachen verpassen! Da Rosenkohl sehr nach Kohl schmeckt, kann er wie dieser gekocht werden. Der Trick ist, kleine Rosenkohl von ähnlichen Größen zu bekommen. Sie nicht zu überkochen oder sie verlieren ihre "Knusprigkeit", Nährwert und schöne Farbe. Serviere Brussel Sprouts Ki Subji mit scharfen Chapatis. Fügen Sie ein Daalgericht und eine würzige, würzige Gurke hinzu, und Sie haben das perfekte vegetarische Essen!

Was Sie brauchen

• 1/2 kg oder 1 lb (ungefähr) Rosenkohl
• 2 Esslöffel Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl
• 5-6 Curryblätter
• 1/2 TL Senfkörner
• 2 grüne Chilischoten fein gehackt
• 2 "Stück Ingwer gerieben
• 2 große Tomaten in 1" Würfel geschnitten
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL rotes Chilipulver (weniger für weniger scharfes verwenden)
• Salz nach Geschmack
• Frischer gehackter Koriander zum Garnieren

Wie man es macht

1. Den Rosenkohl waschen und trocken tupfen. Schneide den "Stiel" von jedem ab und schäle die oberen paar Blätter ab. Wash wieder, wenn erforderlich. Jeden Rosenkohl in der Länge halbieren und dann in Viertel schneiden.
2. Richten Sie bei mittlerer Hitze einen Wok oder Kadhai ein. Wenn heiß, fügen Sie das Speiseöl hinzu.
3. Wenn das Öl heiß ist, die Senfkörner, grüne Chilischoten, Curryblätter hinzufügen und braten, bis die Samen nicht mehr spritzen.
4. Nun den Ingwer hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
5. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie breiig sind.
6. Fügen Sie die Rosenkohl und dann die Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, rote Chilipulver und Salz hinzu. Gut mischen. Mit etwas Wasser bestreuen.
7. Die Sprossen 7-8 Minuten kochen lassen oder bis es fertig ist Wenn das Wasser vor dem Kochen der Rosenkohlblätter trocken ist, können Sie nach Bedarf mehr Wasser streuen. Rühren Sie sanft aber oft um das Gericht nicht zu verbrennen. Bedecken Sie den Wok nicht, da Sie die Rosenkohl garnieren und die hübsche Farbe (und graue Farbe!) Und ihre Nährstoffe verlieren.
8. Nach dem Garen das Gericht mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit heißen Chapatis (indischem Fladenbrot) und einer würzigen Gurke servieren.