Klassisches Breton Buchweizen Crepes Rezept

Diese Crepes aus der Bretagne werden für Hauptgerichte und herzhafte Frühstücksfüllungen verwendet. Tomaten und Spinat oder dünn geschnittener Schinken mit rasiertem Käse sind beides beliebte Optionen für dieses Rezept.

Was Sie brauchen

• 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Buchweizenmehl
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 1 2/3 Tasse Milch
• 3 Eier
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1/4 Teelöffel Salz

Wie man es macht

Alle Zutaten kräftig verrühren, bis der Kreppteig vollständig glatt ist; Lassen Sie es 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie zu Crepes verarbeiten.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwas Butter in einer Pfanne oder einer großen Pfanne schmelzen lassen. Fügen Sie 3 Esslöffel Teig in die Pfanne und schwenken Sie, bis der Boden der Pfanne mit Teig bedeckt ist. Kochen Sie den Crepe für 1 Minute, oder bis der Crêpe auf der Oberseite leicht feucht und darunter goldgelb ist.

Lösen Sie die Kanten des Krepps, schieben Sie den Spatel darunter und kippen Sie ihn vorsichtig mit der Oberseite nach unten in die Pfanne. 1 Minute kochen und den gekochten Crepe auf einen Teller geben, um warm zu halten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.

Macht 10 Portionen.

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