Glutenfreier Buchweizen und Honig Englisches Muffin-Rezept

Glutenfreie englische Muffins schmecken und sehen aus wie köstliche, hefige traditionelle englische Muffins. Dieses Rezept wird mit einer praktischen glutenfreien Mehlmischung und einem gesunden leichten Buchweizenmehl hergestellt. Die Muffins sind Gluten, Milchprodukte, Soja, Nuss und Ei frei, ideal für diejenigen mit mehreren Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Der Teig wird in einer Küchenmaschine zubereitet, was dies zu einem wirklich schnellen und einfachen Rezept macht. Ich habe Jules Allzweck-Gluten-freie Mehl-Mischung in diesem Rezept mit großartigen Ergebnissen verwendet, und das Rezept selbst wurde für glutenfreie Köche von einem Rezept angepasst, das in erscheint Das Birkett Mills Buchweizen-Kochbuch , "Buchweizen -Honig Teig Brot. "

Was Sie brauchen

• 1/3 Tasse Wasser (warm: 105 Grad F)
• 1/8 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Hefe (aktiv trocken)
• 1 Tasse Wasser (warm: 105 Grad F)
• 3 Esslöffel Honig
• 2 1/4 Tassen Mehl (Allzweck glutenfrei. Ich verwendete Jules Allzweck Gluten -Free Flour Mix)
• 1 1/4 Tassen Mehl (leichter Buchweizen)
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Guarkernmehl (oder Xanthan)
• 6 Esslöffel Backfett (Gemüse, Ich verwendete Spectrum All-Vegetable Shortening)
• 1/4 Tasse Kokosmilch (zum Aufbacken auf Muffins vor dem Backen)

Wie man es macht

Hinweis: Verwenden Sie Gemüsefett, um eine Hamburger-Bun-Dose oder eine große Muffin-Dose einzufetten. Wenn Sie keine dieser Backformen haben, können Sie eine normale Muffinform verwenden. Sie werden mit kleineren und mehr englischen Muffins enden.

1. Ofen auf 176 ° C vorheizen.
2. Ingwer, Hefe und Zucker in 1/3 Tasse warmem Wasser vermischen. Lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten stehen.
3. Mit einer Küchenmaschine, die mit einer Metallklinge ausgestattet ist, Hefe, 1 Tasse warmes Wasser, Honig und glutenfreie Allzweck-Mehlmischung mischen und mehrere Male pushen, bis sie gut miteinander verbunden sind.
4. In einer kleinen Schüssel Buchweizenmehl mit Salz verquirlen und in die Küchenmaschine geben. Fügen Sie Gemüseverkürzung und -impuls mehrere Male hinzu, nur bis der Teig kombiniert und glatt ist.
5. Verwenden Sie einen 1/2-Tassen-Messbecher oder 1/2-Tassen-Eisportionierer, um Brötchen oder große Muffinformen zu füllen. Wenn Sie eine Muffinform normaler Größe verwenden, füllen Sie jede Muffinschale zu etwa 2/3 voll.
6. Muffins leicht mit einem feuchten Papiertuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Die Oberseiten der Muffins mit Kokosmilch leicht bestreichen.
7. Backen Sie für ungefähr 25 Minuten oder bis die Muffins leicht golden sind. Vor dem Halbieren etwas abkühlen lassen. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um zu schneiden.

Erinnerung: Stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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