Bulgarische Käse und Milchprodukte und Rezepte

Bulgarischer Kashkaval-Käse

Kashkaval ist Bulgariens gelber, halbfester Käse aus Schafsmilch, der würzig oder mild sein kann und normalerweise sechs Monate alt ist. Es eignet sich hervorragend zum Reiben, Kochen und Schmelzen und ähnelt dem italienischen Pecorino Romano oder dem griechischen Kasseri, kann aber wie Provolone und sogar scharfer Blauschimmelkäse schmecken (ohne jede Spur von Schimmel).

Bulgarischer Brinza-Käse

Brinza ist ein weiterer beliebter Käse in Bulgarien.

Es handelt sich um einen salzigen Schafskäse, der dem bulgarischen Feta ( sirene / sirenje ) ähnelt und im Alter gealtert und bröckelig ist. Es ist gut in Salaten oder geschmolzen.

Bulgarische Sirene oder Fetakäse

Bulgarischer Fetakäse (Sirene) ist ein frischer Weichkäse aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch, der von einigen als dem griechischen oder französischen Feta überlegen angesehen wird. Es ist auch bekannt als "weiße Sole Sirene". Es hat ein starkes Aroma und einen salzigen, scharfen Geschmack. Sirene soll in der Region Trakia im Süden Bulgariens entstanden sein. Es wird in allem von shopska salata zu Bohnenkraut banitza verwendet.

Bulgarischer Urda-Käse

Urdă ist eine Art von traditionellem Weichkäse, der aus der Molke hergestellt wird, die als flüssiges Nebenprodukt bei der Käseherstellung mit Kuhmilch, Ziegen- oder Schafsmilch anfällt. Es wird erhitzt und oft zu einer halbrunden Form geformt. Es hat eine körnige, bröselige, aber seidige Textur und einen angenehmen Geschmack.

Bulgarischer Joghurt

Bulgarischer Joghurt ist legendär für seine gesundheitlichen Vorteile.

Bekannt als kiselo mliako (wörtlich übersetzt saure Milch), wird diese besondere Sorte Joghurt von den Lactobacterium bulgaricum Bakterien gebildet, die nirgendwo sonst auf der Welt wachsen. Deshalb sagen manche, dass es die beste ist. Joghurt in der Welt. Bulgaren verwenden Joghurt in allem von der Suppe bis zum Dessert und trinken es in einem Getränk, bekannt als Ajran , bekannt als Ayran in der Türkei und anderswo.

Bulgarische Käse Rezepte

Bulgarische gebratene Käse Rezept : Bekannt als Kashkaval Pane , dieser gebratene Käse Vorspeise ist
Bulgarischer Käse Banitza Rezept : Dieses Vorspeise Rezept ist ähnlich ein gefüllter und gerollter Blintz. In diesem schmackhaften Rezept ist es mit Käse gefüllt, aber es gibt auch Nachtisch Banitzas.
Bulgarischer Shopska Salat Rezept: Dieser erfrischende Salatist ein ikonisches bulgarisches Essen, das von den Shopi in der Region Sofia stammt und daher den Namen shopska trägt.
Bulgarische Fried Peppers mit Käse Rezept: Gebratene Paprika werden mit einer Käsemasse gefüllt und dann paniert und in der Pfanne gebraten.
Bulgarisches Käsebrot Rezept: Bekannt als tootmanik s gotovo testo wird mit dünnen Lagen von magerem Weißbrotteig gebacken mit geschmolzener Butter hergestellt und dann mit bulgarischem Feta überzogen ..
Bulgarische Kartoffeln gratiniert Rezept: Diese kann mit bulgarischem Feta, Bauernkäse oder Rahmquark zubereitet werden. Die Käse-Ei-Kombination bildet ein schönes Soufflé.