Süße und herzhafte kolumbianische Weihnachtskäse-Krapfen

Bunuelos sind Teil der lokalen Küche in ganz Lateinamerika. Diese köstlichen süß-herzhaften Donuts kamen aus Spanien nach Lateinamerika und haben sich in verschiedenen Regionen zu verschiedenen Formen entwickelt.

Diese Bunuelos im kolumbianischen Stil werden aus Quark und / oder Bauernkäse hergestellt, die einen traditionellen kolumbianischen weichen Frischkäse namens "Queso costena" und Tapiokastärke ersetzen.

Kolumbianische Bunuelos sind rund und weniger süß als einige andere Sorten, wie mexikanische Bunuelos. Sie sind ein beliebtes Weihnachtsfest in Kolumbien, wenn sie normalerweise mit einer Pudding / Süßigkeit namens "Natilla" serviert werden.

Was Sie brauchen

• 1 1/2 Tassen Hüttenkäse (oder Vollmilch-Ricotta-Käse oder geschnetzeltes Queso-Fresko)
• 1/2 Tasse weißer salziger Käse (wie Feta) oder Bauernkäse)
• 3/4 bis 1 Tasse Maisstärke
• 1/2 Tasse süße Yucastärke (Tapiokastärke)
• 1/4 hellbrauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 / 2 bis 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Butter (weich)
• 6 Tassen Pflanzenöl zum Braten

Wie man es herstellt

1. Zerbröseln oder reiben Sie die beiden Käse zusammen und achten Sie darauf, dass sie sehr fein gerieben sind.
2. Mischen Sie den Käse, die Maisstärke, die Tapiokastärke, den braunen Zucker, das Backpulver, das Salz, die Eier und die Butter in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
3. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Es wird weich, sollte aber nicht klebrig und fest genug sein, um sich zu Bällen zu formen. Fügen Sie mehr Maisstärke hinzu, wenn der Teig zu nass erscheint. Wenn der Teig zu trocken oder krümelig erscheint, fügen Sie eine kleine Menge Milch (1 bis 2 Teelöffel auf einmal) hinzu, bis er glatt ist.

1. Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Teig in die Handflächen und formen Sie den Teig zu einem sehr glatten Ball.
2. Erhitzen Sie mehrere Zentimeter Öl in einem schweren Topf auf 325 F.
3. Geben Sie die Bunuelos einzeln zu und kochen Sie. Sie werden auf den Grund sinken, dann aufsteigen und sich ausdehnen.
4. 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bei Bedarf länger, bis sie goldbraun sind.
5. Auf einer mit Papierhandtüchern ausgekleideten Platte abtropfen lassen. Staub mit Puderzucker, falls gewünscht
6. Warm servieren oder bei Zimmertemperatur servieren.

Party Food

Bunuelos sind ein tolles Festessen, sei es für eine Weihnachtsfeier mit Freunden oder der Familie oder im neuen Jahr. Weil sie meistens salzig - kitschig - aber ein bisschen süß wegen des braunen Zuckers und einer Puderzuckerstaubung sind, ist es ein Kopf-Kratzer, einen festlichen Drink zu finden, der mit den Krapfen harmoniert.

Wenn Sie in die süße Richtung tendieren, servieren Sie heiße Schokolade, Kaffee mit irischem Sahne-Whisky oder irischer Sahne auf den Felsen. Heiße Toddies mit Honig sind ein bisschen weniger süß und könnten mehr nach deinem Geschmack sein.Oder servieren Sie würzigen Orangen Tee mit Grand Marnier für einen neutraleren Geschmack. In einer kalten Winternacht ist alles gut.

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