Butternusskürbis Chips Rezept

Knackig und süß, diese Butternut Squash Chips sind ein unwiderstehlicher Snack. In einem Dörrgerät hergestellt, sind diese viel gesünder als herkömmliche Chips und lassen die Kosten und das Fett von frittierten Versionen aus.

Was Sie brauchen

• 1 großer Butternusskürbis
• Optional: 2 Teelöffel Natives Olivenöl Extra

Wie man es macht

1. Schneide den runden, samenhaltigen Teil des Kürbisses ab und reserviere ihn für ein anderes Rezept. Schneiden Sie das Stielende des Kürbisses ab. Die dicke Haut abschneiden.
2. Schneiden Sie den Butternusskürbis in sehr dünne Scheiben oder Scheiben. Sie sollten fast transparent sein. Sie können dafür eine Mandoline, die Schneideklinge einer Küchenmaschine, einen Gemüseschäler oder ein Messer (Vorsicht!) Verwenden.
3. Werfen Sie die Kürbisscheiben mit dem Öl, wenn Sie es verwenden. Verwenden Sie Ihre sauberen Hände, um die Stücke zu trennen und jedes von ihnen mit dem Öl zu beschichten.

1. Ordnen Sie die Butternut-Squash-Stücke auf die Schalen Ihres Dörrgeräts, und stellen Sie sicher, dass sich keines der Teile überschneidet.
2. Den Kürbis bei 145 ° F / 63 ° C (die höchste Einstellung bei den meisten Dehydratoren) 2 Stunden lang trocknen lassen. Reduziere die Hitze auf 110 ° C / 43 ° C und trockne weitere 8 - 10 Stunden.
3. Die Squash-Chips sollten knusprig sein und sich zusammenrollen (wie herkömmliche gebratene Chips), aber immer noch leuchtend orange und ohne Anzeichen von Verfärbung.
4. Sie sind möglicherweise noch nicht ganz knackig, solange sie noch warm sind: lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, während der Trockner ausgeschaltet ist. Sie werden die Art und Weise knusprig machen, die Kekse tun, nachdem sie aus dem Ofen kommen.
5. Wenn sie nach der Abkühlphase immer noch nicht knusprig sind, schalten Sie den Dörrgerät wieder bei 110 ° F / 43 ° C ein und trocknen Sie diese für weitere 1 - 2 Stunden.
6. Sprinkle das Salz, wenn du es verwendest, über die Chips. Sofort essen oder nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur in luftdichte Behälter überführen.

Die Chips bleiben bis zu einer Woche lang erhalten, können aber bis zu einem Monat aufbewahrt werden. Wenn sie anfangen, ihre Knusprigkeit zu verlieren, legen Sie sie wieder in den Dehydrator bei 145 ° F / 63 ° C für 15 Minuten oder in einen 250 ° F / 120 ° C Ofen für 5 Minuten.

Variationen

Spielen Sie zusätzlich zu oder anstatt des Salzes mit Gewürzen herum. Fügen Sie eine Prise gemahlenen Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es scharf mögen. Probieren Sie eine Prise Hefen für einen herzhaften, käseartigen Geschmack. Getrockneter Salbei passt gut zu Butternusskürbis. Eine Prise Currypulver ist auch gut.

Versuchen Sie diese Methode mit anderen Arten von Winterkürbis. Kürbis und Eichelkürbisse funktionieren gut. Dünnere fleischige Winterkürbisse wie Delicata sind lecker, bringen aber nicht so viele Chips für die gleiche Vorbereitungszeit.

Der einzige Winterkürbis, bei dem es keine Chips gibt, ist Spaghettikürbis.

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