Kohl und chinesischer Wurst Rezept

Kohl und chinesische Wurst passen gut zusammen in diesem einfachen hausgemachten Gericht. Sowohl chinesische Schweinswürste als auch heiße Bohnensauce sind auf asiatischen Märkten erhältlich. Hot Bean Soße (Toban Djan) ist eine fermentierte Paste, die heiße Chilis mit Saubohnen, auch Fava-Bohnen genannt, kombiniert. Wenn Sie am Ende kein Maisstärke / Wasserverdickungsmittel hinzufügen möchten, reduzieren Sie die Menge an Hühnerbrühe auf 2 Esslöffel.
Kohl mit chinesischer Wurst serviert als Beilage 4 bis 6 Personen.

Was Sie brauchen

• 1 - 1 1/4 pounds suey choy (Napa-Kohl)
• 2 Chinesische Schweinswürste (Lop Cheong)
• 2 Grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln) , Schalotten)
• 1/4 Tasse Natrium reduziert Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel (oder nach Geschmack) heiße Bohnensauce (Toban Djan) * oder Chilipaste
• 1/2 Teelöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Wasser
• 2 Esslöffel Raps- oder Erdnussöl zum Pfannenrühren
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 3 Teelöffel)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry

Wie man es macht

1. Entfernen Sie den Kern vom Kohl. Die Blätter kreuzweise in gleichmäßige Stücke schneiden, die etwa 1 1/2 Zoll breit sind. Schneiden Sie die Wurst dünn auf die Diagonale. Die grüne Zwiebel in 1-Zoll-Stücke schneiden.
2. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, die heiße Bohnensauce und den Zucker. In einer separaten Schüssel die Maisstärke und das Wasser verrühren.
3. Einen Wok bei mittlerer Hitze vorheizen und 2 Esslöffel Öl dazugeben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und das Salz hinzu. Rühre 10 bis 15 Sekunden lang.

1. Fügen Sie die unteren weißen Teile der grünen Zwiebel und die Wurst hinzu. Die Wurst 2 Minuten braten.
2. Schieben Sie die Wurst an die Seiten der Pfanne. Fügen Sie den gehackten Kohl hinzu. Streuen Sie den Reiswein oder Sherry darüber. Etwa 1 1/2 Minuten braten, bis sich die grünen Blätter leicht verdunkeln.
3. Sauce restarieren und über den Kohl geben. Hitze reduzieren und 1 1/2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu. Überprüfen Sie die Würze, fügen Sie auf Wunsch Sojasauce, Salz oder Pfeffer hinzu.
4. Die Maisstärke- und Wassermischung schnell rühren. Die Hitze wieder aufdrehen und die Mischung in die Mitte des Wok geben. Rühren Sie alles zusammen und servieren Sie heiß.