Cajun Kuchen mit Ananas und Kokos Rezept

Dieser beliebte Cajun-Kuchen ist ein einfacher, einschichtiger Ananaskuchen, der mit einer Kokosnuss- und Pecannuss-Spitze überzogen ist. Es ist ein feuchter, köstlicher Kuchen, perfekt für ein Potluck, ein Buch-Club-Treffen oder eine morgendliche Kaffee-Versammlung.

Siehe auch
Kolibri-Kuchen mit Frischkäseglasur
Ananas-Puddingkuchen
Ananas-Kuchen

Was Sie brauchen

• 2 große Eier
• 1 große Dose (20 Unzen) zerkleinerte Ananas (undrainined)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• Für die Topping:
• 1 Stick Butter (4 Unzen)
• 1 Tasse Kristallzucker
• 3/4 Tasse Kondensmilch
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Tasse Kokosflocken
• 1 Tasse gehackte Pecannüsse >

Wie man es macht

Heizen Sie den Ofen auf 350 F.

1. Schmieren und mahlen Sie eine 9-mal-13-mal-2-Zoll-Backform.
2. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Eier mit der Ananas schlagen, bis sie gut vermischt sind.
3. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver. Die trockenen Zutaten verquirlen oder rühren.
4. Rühren Sie die trockenen Zutaten in die erste Mischung. gut mischen.
5. Verteilen Sie den Teig in der vorbereiteten Pfanne und backen Sie ihn etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis ein in der Mitte eingelegter Zahnstocher sauber herauskommt.

Machen Sie das Topping (unten), während der Kuchen backt.

1. Belag

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter, den Kristallzucker und die Kondensmilch vermischen. zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie vorsichtig für 10 Minuten.

1. Den Topf vom Herd nehmen und Vanille, Kokosnuss und Pekannüsse unterrühren.
2. Die Toppingmischung über den heißen Kuchen verteilen.

Freigegeben von MIZZTUCKER

Dieses Rezept bewerten

Das mag ich überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!