Thai Kokos Pudding Kuchen Dessert Rezept

Dieses herrlich feuchte Thai-Dessert ist wie ein Pudding, aber mit der Konsistenz eines Kuchens. Warm serviert mit einem Stück dicker Kokosmilch oder Sahne (oder Schlagsahne) und einem Hauch gerösteter Kokosnuss, wird dieses tropische Dessert sicherlich gefallen, besonders wenn Sie ein Kokosnussfan sind. Köstlich und super einfach zu machen, ist dieser Pudding auch gesund - fettarm und zuckerarm, plus glutenfrei. Und das Beste: Sie können dieses einfache Dessertrezept in nur 10 Minuten in der Pfanne zubereiten!

Was Sie brauchen

• Kuchen:
• 1 Dose Kokosmilch guter Qualität
• 2 Eier
• Prise Salz
• 1/2 Tasse Reismehl ( erhältlich bei asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften in kleinen Plastiktüten)
• 1 Teelöffel. Kokosnussextrakt
• 1 Teelöffel. Vanille-Extrakt
• 1/4 Tasse Zucker (oder mehr nach Geschmack)
• Belag:
• 4 Stück Kokoscreme (oder dicke Kokosmilch von der Oberseite der Dose), Schlagsahne oder Eiscreme > 2-3 EL. geröstete getrocknete Kokosraspeln (siehe Anleitung am Ende der Rezeptur)

Wie man es macht

Geben Sie 1 Tasse Kokosmilch in eine Rührschüssel. Rühre die Eier ein und füge eine Prise Salz hinzu. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut schlagen (30 Sekunden bis 1 Minute).

1. Das Reismehl darüber streuen und glatt schlagen.
2. Fügen Sie die Extrakte und den Zucker hinzu. Schlagen Sie bis glatt.
3. Probieren Sie den Teig auf Süße aus und fügen Sie auf Wunsch etwas mehr Zucker hinzu.
4. Fetten Sie 4 Förmchen (einzelne Backformen) mit ein paar Tropfen Speiseöl (oder verwenden Sie Butter). Füllen Sie den Teig in diese Ramekins und füllen Sie ihn zu 3/4.

Legen Sie die Förmchen in eine lange Auflaufform (die Art, die Sie für die Lasagne verwenden würden). Gießen Sie etwas Wasser in diese Schale, so dass es 1/3 bis 1/2 an den Seiten der Förmchen erreicht.

1. Vorsichtig in den Ofen stellen. Backen Sie bei 375 Grad für 30 bis 35 Minuten, oder bis Pudding / Kuchen eingestellt sind. Eine Gabel in der Mitte sollte sauber herauskommen.
2. Pudding-Kuchen servieren:
3. Entweder in den Förmchen lassen oder mit einem Messer lockern und durch Umdrehen über die Servierplatten ziehen. Fügen Sie einen Klecks der Kokosnusscreme hinzu (oder Schlagsahne / Eis) und ein paar geröstete Kokosnuss, falls gewünscht. Beachten Sie, dass, wenn Sie Ihre Kokosmilch / Sahne gekühlt haben, sie gehärtet hat - keine Sorge, sie wird langsam über den warmen Pudding "schmelzen", was sie köstlich macht! Geröstete Kokosnuss zubereiten:
4. Einfach die Kokosnuss bei mittlerer Hitze "trocken braten" (ohne Öl), dabei ständig rühren, bis die Kokosnuss goldbraun wird und duftet. Kokosnuss sofort aus der Pfanne nehmen oder weiter rösten. Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!