California Local Foods

Lokal essen in Kalifornien ist relativ einfach: 80% des Landes Obst und Gemüse werden in dem Staat angebaut. Finden Sie Ideen, Inspirationen und Informationen darüber, wie Sie mehr lokale Lebensmittel essen können.

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  California Saisonale Früchte & Gemüse

  

  Artischocken. Foto © Molly Watson

  Die Wachstumsperioden in Kalifornien sind lang und vielfach, aber die Produkte haben immer noch ihre Jahreszeiten. Finden Sie heraus, was Sie mit diesem Leitfaden für kalifornische Obst- und Gemüsesorten erwarten können.
• 02 von 09 Kalifornien Bauernmärkte

  

  Lacinato Kale (Dino Kale). Foto © Molly Watson

  Kalifornier sind von Bauernmärkten umgeben. Finden Sie einen zertifizierten Bauernmarkt (in dem die Landwirte Produkte von ihren Farmen direkt an die Verbraucher verkaufen) in Ihrer Nähe mit diesem Verzeichnis der California Farmers Markets.

  Ob Sie neu auf Bauernmärkten oder in einer alten Hand sind, lesen Sie diese Tipps für den Bauernmarkt, bevor Sie loslegen.

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  California Food Festivals

  

  Frischer Spargel. Foto © Molly Watson

  Der Golden State wird von Festivals bis zu kleineren Gemeinschaftsveranstaltungen besucht. Finden Sie ein Festival in Ihrer Nähe oder zeigen Sie Ihre Lieblingszutat aus Kalifornien:

  • Artischockenfestival (Castroville, Kalifornien)
  • Avocado Festival (Carpinteria, Kalifornien)
  • Kalifornisches Artisan Cheese Festival (Petaluma, Kalifornien)
  • Gilroy Knoblauchfestival (Gilroy, Kalifornien)
  • Lambtown, USA (Dixon, Kalifornien)
  • Mendocino Krabben- und Weintage (Mendocino, Kalifornien)
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  California Specialities

  

  Pfannengebratener Abalone. Foto © Molly Watson

  Essen Sie wie die Einheimischen in Kalifornien mit diesen großartigen Rezepten für klassische kalifornische Gerichte:

  • California Roll
  • Cioppino (Meeresfrüchte-Eintopf)
  • Cobb-Salat
  • Artischockensuppe > Meyer Zitronenmarmelade
  • Gebratene Abalone
  • Santa Maria Barbecue
  • Weiter zu 5 von 9 unten.
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  • CSAs in Kalifornien

    CSA Box 24. Juni 2009. Foto © Molly Watson

    

    In Kalifornien gibt es zahlreiche von der Landwirtschaft unterstützte Programme zur Auswahl.

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  • Kalifornien Fleisch

    Clark Summit Farm. Foto © Molly Watson

    

    Es gibt mehrere nachhaltige, lokal fokussierte Rancher und Viehzuchtbetriebe in Kalifornien.

    Clark Summit Farms in Tomales Bay wirft Weiden, Schweinefleisch, Hühner, Eier und manchmal Gänse

    • Marin Sun Farms liefert Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Ziege, Hühnchen und Eier an die San Francisco Bay Area
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  • Kalifornien Favoriten: Abalone

    Abalone Scheiben schneiden. Foto © Molly Watson

    

    Es war einmal so, dass die Abalone an der kalifornischen Küste so zahlreich war, dass die Strandgänger sie bei Ebbe einfach von den Felsen pflücken und über Lagerfeuern kochen konnten. Solch ein wehrloser Zustand, kombiniert mit reich geschmortem Fleisch, das mir immer als Kreuzung zwischen Jakobsmuscheln und Foie gras erscheint, führte zu einer bedrohten Bevölkerung.Die wilde Abalonenernte ist heute streng reguliert und beschränkt sich ausschließlich auf das Sporttauchen. Zum Glück erheben einige unerschrockene Seelen gezüchtete Abalone. Egal was Sie haben, sehen Sie ho … MEHR, um es zu reinigen und wie man es kocht.

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  • Kalifornien Favoriten: Dungeness Crab

    Dungeness Crab. Foto © Molly Watson

    

    Dungeness-Krabben kriechen entlang der Küste von Zentralkalifornien im Norden bis nach Alaska und sind vor allem in Nordkalifornien ein saisonaler Favorit. Die Krabbensaison öffnet normalerweise Mitte November in der San Francisco Bay Area, wo Dungeness Krabben ein traditioneller Teil von Thanksgiving Abendessen und Heiligabend Krabben-Picking Abendessen ist. Erfahren Sie mehr über Dungeness Crab hier. Weiter zu 9 von 9 unten. 09 von 09
  • Kalifornien Favoriten: Grüne Mandeln
    Grüne Mandeln. Foto © Molly Watson

    

    Man braucht Mandelplantagen, um grüne Mandeln zu bekommen, und in Kalifornien wachsen ganz viele Mandeln. Halten Sie im April auf den Bauernmärkten und einigen Spezialmärkten nach köstlichen grünen Mandeln Ausschau und je nach Jahr manchmal bis Anfang Juni.