Tschechische Kirsche Bublanina Rezept

Der universelle tschechoslowakische Kuchen, Bublina genannt, variiert mit der Jahreszeit und der verfügbaren Frucht. Es ist ein bisschen wie ein Kaffee-Kuchen in Textur und ist wahrscheinlich, warum es manchmal als Frühstück Gebäck serviert wird. Häufig verwendete Früchte sind Süßkirschen, Sauerkirschen, Pflaumen, Nektarinen, Aprikosen, Erdbeeren und Blaubeeren .

Der Name "bublanina" kommt aus dem tschechischen Wort für "Blase" und könnte sich darauf beziehen, dass der Kuchenteig um die Frucht herum sprudelt und sie fast umhüllt.

Was Sie brauchen

• 1/2 Tasse Butter (erweicht, 1 Stick)
• 1/2 Tasse Zucker
• 3 große Eier (geteilt, bei Raumtemperatur) < Optional: 1 Esslöffel Amaretto (oder andere Mandel-Likör)
• 1/2 Teelöffel Salz
• Prise Weinstein
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Pfund Kirschen (sauer, gewaschen und entsteint )
• Garnierung: Puderzucker

Wie man es macht

Rack in die Mitte des Ofens stellen und auf 350 Grad erhitzen. Butter oder leicht mit Kochspray eine 9-Zoll-by-9-Zoll-Backform beschichten. Butter, Zucker und Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel bissig und leicht anbraten. Fügen Sie Likör, wenn Sie verwenden, hinzu und salzen Sie, gut mischend.

1. Eiweiß mit Weinstein in einer sauberen mittelgroßen Schüssel steif schlagen. Alternativ Eiweiß und Mehl in Butter-Ei-Mischung falten.
2. Den Teig in eine vorbereitete Pfanne wenden und die Kirschen gleichmäßig darüber verteilen. Kirschen leicht in den Teig drücken, bis sie teilweise bedeckt sind. Backen Sie 30 bis 40 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. In 6 gleiche Stücke schneiden. Warm oder kalt mit Puderzucker bestreuen.

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