Huhn Empanadas (Empanadas de Pollo) Rezept

Dieses Rezept für Hähnchen-Empanadas ( Empanadas de Pollo ) beginnt mit einem köstlichen Teig gefüllt mit einer traditionellen Hühnerfüllung, karamellisierten Zwiebeln, Oliven und hartgekochten Eiern. Aber hör nicht auf. Sei so kreativ wie du magst.

Nichts geht über eine flockige, heiße, frisch gebackene Empanada, außer vielleicht, dass sie die nächste bei Raumtemperatur isst oder am nächsten Tag eine Erkältung am Mittag isst.

Empanadas sind köstlich, egal wie Sie sie servieren, und sie können zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, Vorspeise oder Snack genossen werden.

Für den besten Geschmack die Füllung am Vortag auffüllen und über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Was Sie brauchen

• 1 Rezept
• Empanada-Teig
• 2 bis 3 knochenlose, hautlose Hühnchenbrust (oder 2 bis 3 Tassen gehacktes gekochtes Hühnchen)
• 1 Hühnchen-Bouillonwürfel > 1
• Lorbeerblatt
• Wasser oder Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 2 große Zwiebeln, gehackt
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel
• Chilipulver (oder nach Geschmack)
• 1 1/2 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer
• 3 hart gekochte Eier, gehackt
• 1/2 Tasse grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
• 1 großes Eigelb
• 1 Esslöffel Wasser

Zubereitung

Empanada Teig

Den Empanada-Teig nach den Anweisungen in der Rezeptur zubereiten, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis er fertig ist.

• Machen Sie das Füllen

Pochieren Sie das Huhn, indem Sie die Hähnchenbrust in einen kleinen Topf mit Bouillon und Lorbeerblatt legen und mit Wasser oder Hühnerbrühe bedecken.

1. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgekocht ist. In der Brühe abkühlen lassen.
2. Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit 1 oder 2 Esslöffeln der Kochflüssigkeit befeuchten. Beiseite legen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Zucker und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und klar sind und die Mischung goldbraun ist.
5. Vom Herd nehmen und das Hähnchen einrühren. Für den besten Geschmack die Füllung bis zum nächsten Tag kühlen.
6. Gehackte hart gekochte Eier und Oliven in die kalte Füllung mischen.
7. Die Empanadas zusammensetzen

Den Empanada-Teig in Golfball-Stücke zerlegen und zu einem glatten Ball rollen. Lassen Sie 5 Minuten ruhen.

1. Auf einer bemehlten Oberfläche jede Teigkugel zu einem Kreis von etwa 6 Zoll Durchmesser rollen.
2. Löffel 2 bis 3 Esslöffel Füllung in der Mitte des Kreises. Die Ränder des Teiges entlang der unteren Hälfte des Kreises leicht mit Wasser bestreichen.
3. Falte die obere Hälfte des Teigkreises über die Füllung zu einem Halbkreis und drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen.
4. Bürsten Sie die gepresste Kante mit ein wenig Wasser und falten Sie die Kante über sich selbst, kneifen und crimpen, wie Sie gehen, um einen Zopf-ähnlichen Effekt zu machen. (siehe Tipps und Techniken für schöne Empanadas).
5. Den Empanadas

Ofen auf 425 ° F erhitzen.

1. Empanadas auf ein Backblech legen.
2. Eigelb mit Wasser verrühren und die Mischung vorsichtig auf die gesamte Oberfläche jeder Empanada auftragen.
3. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und leicht aufgebläht sind.
4. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.