Huhn mit Pflaumen und Kartoffeln Rezept (Fleisch)

In Der Koschere Fleischfresser, Autor June Hersh schreibt dieses Gericht "Hühnchen mit Pflaumen-Tsimmes" und erklärt "a tsimmes ist ein jiddisches Wort, was idiomatisch ist Englisch: www.db-artmag.de/2003/11/e/1/96.php In kulinarischer Hinsicht bezeichnet es ein süßes Gericht, das einen Schmelztiegel von Aromen darstellt: Dieses Huhn tsimmes bringt große Kartoffelscheiben, süße Pflaumen, braunen Zucker und Honig zusammen kreiere eine schmelzende Mahlzeit, die süßlich ist. "

Was Hersh nicht erwähnt, ist, dass dieses Rezept praktisch unkompliziert ist - sobald Sie fertig sind, das Huhn zu bräunen und den Rest der Zutaten hineinzuwerfen, ist das Rezept im Grunde genommen hands-off . Lassen Sie es einfach schmoren, und Sie werden mit wunderschön gebräunten Hühnchenfleisch belohnt, das süß, herzhaft und absolut köstlich ist.

Miris Rezepttest Hinweise und Tipps: Hershempfiehlt, das Fett nach dem Bräunen des Hähnchens abgießen, aber je nach Größe und Form Ihrer Pfanne, kann es schwierig sein, ohne zu bekommen mit heißem Fett bespritzt oder ein Stück Huhn verloren. Eine einfachere Möglichkeit besteht darin, ein paar saugfähige Papierhandtücher zu weben, sie mit einer Zange zu greifen und sie zum Aufsaugen des geschmolzenen Fetts zu verwenden.

Wenn Sie die Vorbereitungszeit noch weiter reduzieren möchten, verwenden Sie die kleinsten Baby- oder Fingerlingkartoffeln, die Sie anstelle der Rostsets finden können. Einfach putzen und zum Rezept hinzufügen - es muss nicht geschält oder geschnitten werden, und sie sorgen für eine schöne Präsentation!

Mache es zu einer Mahlzeit: Du brauchst nicht viel, um aus dieser Eintopfform eine Mahlzeit zu machen. Beginnen Sie mit einem einfachen grünen Salat oder einer Schale mit karamellisierten Zwiebeln, Fenchel und Pilzsuppe. Das Hähnchen mit einer Seite von geröstetem Brokkoli mit Ingwer servieren. Beenden Sie die Mahlzeit mit einer Scheibe Amazing Whole Grain Jüdischer Apfelkuchen. Oder wenn Sie eine glutenfreie (oder Pessach-freundliche) Behandlung benötigen, entscheiden Sie sich für Schokolade Haselnuss gefüllte Datteln und Kaffee oder Tee.

Was Sie brauchen

1 (3 1 / 2- bis 4-Pfund) Huhn, in 8 Stücke schneiden (und dann schneiden Sie die Brüste in zwei Hälften oder die entsprechende Menge Ihrer Lieblings-Hühnerteile) > 4 Esslöffel Pflanzenöl
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Rotwein (oder Hühnerbrühe)
2 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Honig
2 Tassen entsteint Backpflaumen < 2 rosse Kartoffeln (etwa 3/4 Pfund), geschält und in große Stücke geschnitten (kann Süßkartoffeln ersetzen)
Wie man es macht
1. Pat das Huhn mit Papiertüchern trocknen. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf. Das Huhn leicht mit Salz und Pfeffer würzen, in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang bräunen.

2. Das Fett abgießen und 1 Tasse Wasser, den Wein (oder Brühe, braunen Zucker, Honig und Pflaumen) hinzufügen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, abdecken und für 1 kochen Stunde.

3. Nach 1 Stunde 1 Tasse heißes Wasser und die Kartoffeln hinzufügen, die Kartoffeln in die Soße stecken und 45 bis 60 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.