Einfaches Curry Huhn Rezept mit Kartoffeln und Zwiebeln

Curry Huhn ist ein schönes Rezept für anstrengende Wochenenden, mit Hähnchenbrust, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten, die alle in einem Gericht gekocht werden. Fühlen Sie sich frei, Hähnchenschenkel anstelle von Brüsten zu verwenden, und die Curry-Paste mit 1 1/2 - 2 Esslöffel Currypulver zu ersetzen, wenn nötig.
Für 2 - 4

Was Sie brauchen

• 3/4 - 1 Pfund Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut, in Stücke geschnitten, etwa 1 1/2 Zoll
• 2 Kartoffeln, geschält, gehackt Brocken
• 1 rote Zwiebel, geschält und gehackt
• 10 Babykarotten, gewaschen, entwässert, halbiert
• 2 EL Öl zum Pfannenrühren
• 2 Esslöffel Currypaste (traditionelle indische gelbe Currypaste am besten )
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel granulierter Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer nach Geschmack
• Gemahlener Koriander, fakultativ

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Wie man es macht

1. Einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Öl in den erhitzten Wok geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Die Currypaste dazugeben und unter Rühren braten, bis sie duftet. (Wenn Sie stattdessen Currypulver verwenden, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um eine Paste zu bilden).
2. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es für etwa 5 Minuten, damit das Huhn braun wird und mit der Currypaste überzogen wird.

1. Karotten und Kartoffeln dazugeben. Rühren Sie für eine Minute und fügen Sie die Hühnerbrühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass das Huhn gar ist.
2. Probieren Sie das Curry-Huhn und passen Sie das Gewürz an, falls gewünscht. Streuen Sie den gemahlenen Koriander darüber.