Chilenischen Empanadas de Pino Rezept

In Chile wird die traditionellste Empanada-Füllung "Pino" genannt, eine gewürzte Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Rosinen und schwarzen Oliven, die mit hartgekochten Eiern garniert wird.

Empanada-Teig ist schnell und einfach herzustellen und kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pino schmeckt am besten, wenn er am Vortag zubereitet wird, und lässt sich über Nacht ausruhen, bevor er die Empanadas füllt. Je mehr Sie im Voraus tun können, desto einfacher ist es!

Was Sie brauchen

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Butter
• 3 große Zwiebeln (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Pfund Hackfleisch
• 2 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Rindfleischbrühwürfel (in 1/4 Tasse heißem Wasser gelöst)
• 2 Esslöffel Mehl
• Empanada-Teig (gekühlt)
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1/2 Tasse schwarze Oliven (gehackt)
• 2 hartgekochte Eier, in Scheiben
• 1 Eigelb
• Optional: Salz und Pfeffer nach Geschmack <

Wie man es macht

Bereiten Sie die Rinderfüllung vor

Schmelzen Sie das Pflanzenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis die Zwiebeln weich und wohlriechend sind.

1. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
2. Das Rinderhackfleisch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, Rinderbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Kochen Sie das Fleisch, rühren Sie das Fleisch mit einem Spatel und bröseln Sie es, bis es gut gebräunt ist. Das Mehl hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiter kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Rosinen und die schwarzen Oliven in die Rindermasse.

1. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen. Die Füllung hält bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
2. Montieren Sie die Empanadas

Trennen Sie den Empanada-Teig in Stücke von der Größe einer Golfkugel und rollen Sie ihn in glatte Bälle.

1. Lassen Sie die Teigkugeln 5 Minuten ruhen.
2. Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche jede Teigkugel zu einem 6-Zoll-Kreis von etwa 1/4 Zoll Dicke.
3. Geben Sie 1 Esslöffel der Rinderfüllung und eine Scheibe hartgekochtes Ei in die Mitte des Kreises.
4. Die Kanten mit Wasser bestreichen und den Teig über die Füllung halbieren, um einen Halbkreis zu erhalten.
5. Versiegeln Sie die Kanten, indem Sie mit den Fingern nach unten drücken. Bürsten Sie die versiegelte Kante leicht mit Wasser, drehen Sie dann die Kante zur Mitte und drücken Sie mit Ihren Fingern, um zu versiegeln.
6. Das Eigelb mit 2 EL Milch vermischen und die Empanadas mit der Mischung bestreichen.
7. Für 25 bis 30 Minuten bei 350 F backen oder bis sie goldbraun sind.
8. Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!