Thailändisch-Chili Krabbennudeln Rezept

Dieses Rezept ist ein wunderbares Beispiel für thailändische Fusion. Pasta-Nudeln im Nudeln-Stil oder chinesische Weizennudeln werden mit einer Tomaten-Krabben-Sauce im thailändischen Stil für ein exquisites Meeresfrüchteteller geworfen, das ganz oben auf der Gourmet-Skala steht. Eines der Lieblingsrezepte meiner Familie, Sie werden feststellen, es ist sicher, jeden zum Abendessen, einschließlich der Kinder (nur reduzieren Sie die Chili für sie) zu gefallen. Es ist eine ausgezeichnete "Weltküche", die gut zu einer guten Flasche Wein passt.

Was Sie brauchen

• 10 bis 12 Unzen fettucini (frische oder chinesische Weizennudeln)
• 1 kleiner Bund Koriander
• 3 Frühlingszwiebeln (in Scheiben) > Optional: Einstreuen von Parmesan-Käse (bei Verwendung von Pasta-Nudeln im italienischen Stil)
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Sauce:
• 1 Packung Krabbenfleisch (gefroren, 1 bis 1 1/2 Tassen oder in Dosen) Krabbenfleisch, entwässert)
• 5 bis 6 mittelgroße Tomaten (gehackt)
• 3 bis 4 Knoblauchzehen (zerkleinert)
• 1 Stück Galgant (daumengroß, oder gerieben)
• 1 bis 2 rot Chilis (frisch, gehackt oder 1 bis 3 Teelöffel Chili-Sauce, je nachdem, wie scharf Sie es wollen; weglassen für milde Sauce)
• 4 Esslöffel Tomatenmark (oder Tomatenketchup)
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Eier (leicht geschlagen)
• 2 Teelöffel Maisstärke (gelöst in 2 bis 3 Esslöffel Wasser)
• 2 Esslöffel Öl (zum Pfannenrühren)

Wie man es macht

Erhitze einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel hinzu. Öl und herumwirbeln. Dann fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und den Chili hinzu. Kurz braten (30 Sekunden), bis es duftet.

1. Fügen Sie die frischen Tomaten, die Tomatenpaste oder den Ketchup, die Sojasoße, die Fischsauce und den Zucker hinzu.
2. Bringen Sie die Soße zu einem brodelnden Sieden und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel. Fügen Sie das Krabbenfleisch hinzu und köcheln Sie für 5-8 Minuten, oder bis die Tomaten gekocht und in die Soße "aufgeweicht" sind.

Stellen Sie die Wärme auf niedrig. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie die Soße schnell mit einem Löffel oder einer Gabel, um sie zu integrieren (Sie können einige "Fäden" des Eiweißes in der Soße erhalten, die wünschenswert ist).

1. Fügen Sie die Maisstärke hinzu (in Wasser gelöst) und rühren Sie gut um. Drehen Sie die Hitze auf ein Minimum herunter, während Sie die Nudeln / Nudeln kochen. Die Sauce wird allmählich dicker.
2. Probieren Sie die Soße aus, fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, wenn sie nicht salzig genug ist (ich füge normalerweise ungefähr 1 Esslöffel hinzu). Fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu, wenn er zu sauer ist (dies hängt davon ab, wie süß Ihre Tomaten sind). Wenn die Sauce für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie ein oder zwei Zitronen oder Zitronensaft hinzu.
3. Frische Nudeln oder Nudeln brauchen nur ein paar Minuten zum Kochen.
4. Bringen Sie einfach einen Topf Wasser zum Kochen, dann fügen Sie die Nudeln oder Nudeln hinzu und rühren Sie vorsichtig, während sie ins Wasser fallen. Tipp: Frische Nudeln oder Nudeln neigen dazu, zusammenzuhalten.Versuchen Sie nicht, es vor dem Kochen zu trennen, sonst wird es brechen. Die Nudeln werden sich natürlich trennen, wenn Sie sie mit einer Gabel im kochenden Wasser umrühren. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Probieren Sie einen oder zwei Stränge, um zu sehen, ob die Nudeln / Nudeln vor dem Entleeren gekocht werden.
5. Werfen Sie die heißen Nudeln oder Nudeln mit der Soße und portionieren Sie die Portionen. ODER, die Pasta / Nudeln portionieren und die Sauce darüber gießen. Fügen Sie einen Spritzer von frischem Koriander, Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln) und schwarzem Pfeffer hinzu. Fügen Sie ein wenig Parmesan-Käse hinzu, wenn Sie Pasta-Nudeln im italienischen Stil verwenden. Servieren Sie mit Ihrem Lieblingswein oder Lagerbier. Genießen!
6. Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!