Klassisches französisches Schokoladenmousse Rezept

Schokoladenmousse ist das Quintessenz romantische französische Dessert.

Was Sie brauchen

• 2 Tassen Sahne
• 4 Eigelb
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 7 Unzen Zartbitterschokolade (geschmolzen und lauwarm)

Wie man es macht

2/3 Tasse Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis es gerade anfängt zu dämpfen. In einer separaten Schüssel das Eigelb und den Zucker verquirlen und dann ½ heiße Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung gründlich vermischt ist. Fügen Sie die warme Eiercreme-Mischung zurück in die heiße Sahne in der Kasserolle und kochen Sie bei schwacher Hitze, ständig rührend, bis die Mischung 165 Grad auf einem digitalen Zuckerthermometer erreicht.

Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade unterrühren. Den Schokoladenpudding gründlich kühlen.

Übrig bleiben 1 1/3 Tassen Sahne in einer separaten Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden. Eine halbe Tasse Schlagsahne gründlich in den gekühlten Schokoladenpudding rühren und die restliche Sahne vorsichtig unterheben. Das Schokoladenmousse ist fertig, wenn der Schokoladenpudding gründlich in die Schlagsahne eingearbeitet ist und keine Marmorierung zeigt. Gekühlt servieren.