Schokolade Gewürzte Rugelach Plätzchen

Es gibt einen Gourmet-Markt auf der oberen Westseite von Manhattan, der ein Grundnahrungsmittel der New Yorker Köstlichkeiten ist. Es ist ein Sonntag Morgen Bagels und Lox Tempel sowie ein Lieferant von Gourmet-Kaffee, Backwaren, frisches Gebäck und alle zubereiteten Lebensmittel, die Sie jemals wollen, um Ihren Kühlschrank mit zu lagern. Und sie machen das, was wohl einer der besten Rugelach-Kekse überhaupt ist.

Jemand, den ich kenne, liebt diese Kekse sehr. Und ich liebe ihn. Der Laden, einst ein häufiges Wochenendziel für uns, ist nicht mehr so ​​bequem. Und während sie diese Kekse versenden, geht beim Transport zu viel Frische verloren. Glücklicherweise weiß ich, wie man backt, und ich bin auch ein ziemlich guter Internet-Spürhund. Die meisten Rugelach-Rezepte verwenden Frischkäse im Teig, aber sie schmecken nicht wie die geliebten Kekse. Meine Detektivfähigkeiten entdeckten jedoch, dass der gewünschte Rugelach stattdessen mit saurer Sahne gebacken wird.

Und habe ich das Rezept nageln? Der Mann, den ich liebe, der die Kekse liebt, sagte ich definitiv. Genießen!

Was Sie brauchen

• Für die Kekse:
• 1 Eigelb
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 Sticks (16 Esslöffel) ungesalzene Butter
• 3/4 Tasse Sauerrahm < 1 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• Für die Füllung:
• 1 1/2 Tassen süße Schokolade
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
• Für das Topping:
• 2 Esslöffel Zucker gemischt mit 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

So wird's gemacht

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad vor.

Mit einem Hand- oder Standmixer das Eigelb und den Zucker cremig rühren, bis die Farbe aufgehellt ist. Schlagen Sie Butter, Sauerrahm und Vanille zu. Das Salz und das Allzweckmehl untermischen, bis die Mischung einen dicken Teig bildet. In zwei Stücke schneiden, in Plastikfolie einwickeln und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Auf einer gut bemehlten Fläche jedes Teigstück auf ca. 12 "runden ausrollen.

Die Schokoladenstückchen gleichmäßig auf beiden Runden verteilen.

In einer kleinen Schüssel den Zucker vermischen Zimt, gemahlenen Ingwer, gemahlene Muskatnuss und gemahlenen Kardamom. Die Masse gleichmäßig auf beide Teigrunden verteilen.

Mit einem Messer oder Pizzaschneider jede Teigrunde in 8 Stücke teilen. die Mitte, um die sichelförmige Form zu machen, und auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech legen.

Gleichmäßig mit dem Zimtzucker bestreuen und 12 - 15 Minuten backen, bis die Schokolade schmilzt und der Teig hell goldbraun ist. Beachten Sie, dass Sie den Teig auch nicht zu runden, sondern zu einer rechteckigen Form ausrollen, in ein Holzstück rollen und mit einem Messer Stücke schneiden können.

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