Klassische kreolische Soße Rezept

Diese klassische kreolische Sauce wird aus Tomaten, Sellerie, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten hergestellt. Machen Sie diese Sauce ein oder zwei Stunden vor der Zeit für mehr Geschmack.

Verwenden Sie die Soße mit Garnelen, löffeln Sie etwas über gebratene Auberginen, oder verwenden Sie es, um einfachen gegrillten oder gebackenen Hühnerbrüsten Geschmack und Farbe hinzuzufügen.

Siehe auch: Gewürzte kreolische Soße

Was Sie brauchen

• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
• 1/4 Tasse Zwiebeln (gehackt, ca. 1/2 mittelgroße Zwiebel)
• 1/4 Tasse grüne Paprika (gehackt)
• 1/4 Tasse gelbe oder rote Paprika (gehackt)
• 1/2 Tasse Sellerie (gehackt)
• 1 / 2 Teelöffel Paprika
• 1 1/2 Teelöffel kreolische Würze
• 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano
• 1/2 Teelöffel getrockneter Blattbasilikum
• 1 Teelöffel Worcestershire Sauce
• 1/4 Teelöffel scharfe Pfeffersauce
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Dose (14. 5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
• 1 Dose (ca. 1 2/3 Tassen) Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 4 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten, mit dem größten Teil des Grüns)
• 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Butter

Wie man es macht

1. Butter und Öl bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
2. Gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzufügen. Braten Sie das Gemüse etwa 5 bis 7 Minuten an, bis es zart ist.
3. Kombinieren Sie in der Zwischenzeit Paprika, kreolische Gewürze, Thymian, Oregano, Basilikum, Worcestershire-Sauce, scharfe Soße und gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Tasse.
4. Tomaten in das Gemüse geben und die Gewürzmischung hinzufügen. Sautiere 1 Minute länger.

1. Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Die geschnittenen grünen Zwiebeln unterrühren.
2. Kochen Sie 10 Minuten lang ungedeckt weiter. Die meiste Flüssigkeit wird wegkochen.
3. Die Tomatenmark unterrühren, bis alles gut in der Sauce ist.
4. Vom Herd nehmen und die 2 Esslöffel Butter unterrühren.
5. Mit Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen oder anderem Fleisch servieren.