Klassische scharfe kreolische Tomatensauce Rezept
Rezept: Kreolische Ananas-Garnelen-Pfanne (Oktober 2024)
Kreolensoße Rezept
Die kreolische Sauce ist eine würzige Tomatensoße aus sautierten Zwiebeln, grünen Paprika und Knoblauch, gewürzt mit Cayennepfeffer.
Hinweis: Dieses Rezept benötigt 1 Liter der klassischen Tomatensauce, eine der fünf so genannten Muttersaucen der Kochkunst. Sie könnten stattdessen 1 Liter Tomaten-Nudelsauce verwenden, die einfacher zuzubereiten ist.
Was Sie brauchen
- 1 Quart Tomatensauce
- 3/4 Tasse Zwiebeln (gehackt)
- 3/4 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1/2 Tasse grüner Pfeffer (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Oregano (getrocknet)
- Zitrusnote von 1 Zitrone
- Salz (koscher nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- In einem schweren Topf die Zwiebeln, grünen Pfeffer, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie die Tomatensauce, Lorbeerblatt, Oregano und Zitronenschale hinzu. Zum Köcheln bringen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen und sofort servieren.
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Klassische kreolische Soße Rezept
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