Klassische Linsensuppe mit Schinken Rezept

Ihre Familie wird diese klassische, langsam köchelnde Linsensuppe lieben. Die Suppe enthält Karotten, Sellerie und Zwiebeln sowie Grundwürze. Ein übriggebliebener, fleischiger Schinken oder Schinkenhax schmeckt nach dieser schmackhaften Linsensuppe. Die Suppe ist eine ausgezeichnete Mittagssuppe mit einem Sandwich oder Salat.

Für eine kräftigere Suppen-Suppe fügen Sie etwas extra gewürfelten übrig gebliebenen Schinken zusammen mit dem Schinken oder dem Schinken hinzu. Gekochte geschnittene geräucherte Wurst oder gewürfelter gekochter Speck kann verwendet werden, um den Schinken zu ersetzen. Wenn Sie Vegetarier in der Familie haben, lassen Sie den Schinken weg und ersetzen Sie das Wasser durch natriumarme Gemüsebrühe.

Die Suppe eignet sich für eine Vielzahl verschiedener Gewürze. Fühlen Sie sich frei, eine Knoblauchzehe oder etwa einen halben Teelöffel Knoblauchpulver hinzuzufügen. Einige Kräuter, die besonders gut zu Linsen passen: Minze, Petersilie, Thymian und Sauerampfer. Oder fügen Sie der Suppe mit einer Handvoll gehackten frischen Spinat oder Mangold Farbe und Nährstoffe hinzu.

Im Vergleich zu anderen getrockneten Hülsenfrüchten sind Linsen leicht vorzubereiten - es ist kein Vorheizen erforderlich - und sie benötigen viel weniger Zeit zum Kochen.

Die Reste sind am nächsten Tag noch besser, also machen Sie eine große Doppelcharge oder machen Sie die Suppe einen Tag im Voraus. Oder frieren Sie die Linsensuppe für einen weiteren Tag in Portionsgröße oder Portionsgröße ein.

Was Sie benötigen

• 1 fleischiger Schinkenknochen (oder 1 großer Schinkenfuß)
• 6 Tassen Wasser (oder ganz oder teilweise Gemüse oder Hühnerbrühe, vorzugsweise natriumarm oder ungesalzen)
• 1 1 / 2 Tassen getrocknete Linsen (braun oder grün)
• 2 Tassen geschnittene Karotten (ca. 3 bis 4 mittelgroße Karotten)
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Teelöffel Salz *
• Optional: 1 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• Optional: Gehackte Petersilie zum Garnieren
• Optional: Croutons (siehe hausgemacht, unten)

Wie man es macht

1. In einem Bratentopf oder einem holländischen Ofen den Schinkenknochen, Wasser oder Brühe, Linsen, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Lorbeer kombinieren. Blatt. Den Topf zudecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, oder bis die Linsen zart sind.
2. Schinken oder Knochen entfernen und Fleisch entfernen.
3. Fleisch zerkleinern und in die Linsensuppe geben.
4. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
5. Die Linsensuppe in Schüsseln schöpfen und nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder Croutons bestreuen.
6. Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenen Keksen, Maisbrot oder knusprigem Brot.

* Wenn gesalzene Brühe oder Brühe verwendet wird, probieren Sie die Suppe kurz bevor sie fertig ist und fügen Sie je nach Bedarf Salz hinzu.

Tipps

• Selbst gemachte Croutons, einfach oder gewürzt: Schneiden Sie 2 bis 3 Scheiben festes Brot in 1/2-Zoll-Würfel. Werfen Sie die Brotwürfel mit 2 Esslöffel nativem Olivenöl extra. Die Brotwürfel auf einem mit Folie oder Pergamentpapier ausgekleideten Backblech verteilen und die Würfel dann leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.Für gewürzte Croutons, je nach Wunsch mit Knoblauchpulver und getrockneten Kräutern bestreuen. Backen Sie die Croutons in einem vorgeheizten 350 F-Ofen für etwa 10 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.