Griechische Linsensuppe Rezept: Fälschungen Soupa

Lassen Sie sich nicht von dem englisch klingenden Namen täuschen - das Fakes Soupa ist ungefähr so ​​authentisch wie es nur geht. Es ist eine perfekte Wintersuppe, füllt und wärmt, und es ist ein Grundnahrungsmittel der griechischen Diät.

Du kannst Linsen deiner Wahl in dieser Suppe verwenden, φακέέ σούπα in Griechisch, ausgesprochen fah-KESS SOO-pah, aber wenn du authentische griechische Linsensuppe willst, benutze kleine grün-braune Linsen. Die Griechen sind nicht ganz so genau über die Tomaten in diesem Rezept - Sie können es mit oder ohne sie machen, aber sie fügen dem fertigen Produkt eine schöne rosige Röte hinzu.

Als zusätzlichen Bonus ist Fälschungen Soupa unglaublich gesund, voller Ballaststoffe, Vitamine und Eisen - und natürlich sind die Linsen fettfrei. Es ist perfekt für Veganer und Vegetarier und es ist eine Hauptstütze der griechischen Ernährung in der Fastenzeit.

Was Sie brauchen

• 4 1/4 Tassen Wasser
• 1 Pfund reife Tomaten, püriert
• 2 Lorbeerblätter
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Pfund kleine Linsen, gespült
• 1 Tasse Olivenöl
• Spritzer Meersalz
• Spritzer frisch gemahlener Pfeffer
• 1/4 Tasse Rotweinessig oder nach Geschmack >

Wie man es macht

Fügen Sie das Wasser, die Tomaten, die Lorbeerblätter, die Zwiebel und den Knoblauch einem schweren Topf hinzu.

1. Bei mittlerer Hitze langsam kochen lassen, dann die Linsen und das Öl hinzufügen.
2. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie sie etwa 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis die Linsen weich sind.
3. Von der Hitze nehmen und die Lorbeerblätter herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Rühren Sie den Essig ein oder servieren Sie ihn an der Seite und vielleicht eine Seite von knusprigem Brot.

Variationen und Tipps

Die Gesamtgarzeit hängt von der Art der Linsen ab, die Sie verwenden.

• Wenn Sie diese Suppe ohne Tomaten zubereiten möchten, erhöhen Sie das Wasser auf 5 1/2 Tassen.
• Sie können eine Prise griechischen Oregano oder Rosmarin zusammen mit den Lorbeerblättern in die Suppe geben, aber wenn Sie es ohne Tomaten machen, lassen Sie diese außen vor.
• Wenn Sie Zeit brauchen und sich nicht wohl fühlen, lassen Sie die Suppe für eine Stunde oder länger köcheln, während Sie mit anderen Dingen beschäftigt sind, können Sie die Linsen vor dem Kochen bis zu zwei Stunden in Wasser einweichen . Sie können dann die Simmerzeit auf ungefähr 20 bis 35 Minuten reduzieren, aber den Topf abdecken, wenn Sie die Zeit verkürzen.
• Wie bei jeder Suppe sind Köche dafür bekannt,
• Fälschungen soupa ihre eigenen persönlichen Noten hinzuzufügen. Einige fügen gewürfelte Kartoffeln oder Karotten hinzu. Die Griechen mögen es, dieses Gericht mit (natürlich!) Zerbröseltem Feta-Käse zu belegen.
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