Corned Beef Hash mit Eiern - Rezept

Corned Beef Hash mit Eiern ist ein Land Frühstück Lieblings ist herzlich genug für ein Abendessen.

Was Sie brauchen

• 3 mittelgroße Allzweckkartoffeln (gekocht, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
• 8 Unzen gekochtes Corned Beef (geschnitten in 1/2-Zoll Würfel)
• 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln (gehackt)
• 1 grüne Paprika (gehackt)
• 1/4 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Petersilie (gehackt )
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 große Eier

Wie man es macht

In einer großen Schüssel kombinieren Kartoffeln , Corned Beef , Zwiebeln, Paprika, Milch, Mehl und Petersilie .
In einer großen Pfanne, vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung, Öl über mäßige Hitze erhitzen. Fügen Sie die Haschmischung hinzu und packen Sie sie mit einem Spatel fest zu einem festen Kuchen. Kochen Sie den Hash, bis die Unterseite beginnt zu bräunen, etwa 10 Minuten.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Weiter Kochen der Hasch, Schütteln der Pfanne gelegentlich, um zu verhindern, dass es kleben, bis die Unterseite ist knusprig und gut gebräunt, etwa 10 weitere Minuten.

Machen Sie mit der Rückseite eines Löffels vier Einkerbungen im Hash. Stück für Stück, brechen Sie die Eier in eine Untertasse und schieben Sie sie in die Vertiefungen. Erhöhe die Hitze auf mittlere Temperatur, bedecke die Pfanne und koche, bis die Eier gerade stehen, etwa 6 Minuten. Den Hasch in Keile schneiden, auf Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Rezeptquelle: (Reader's Digest)
Mit Erlaubnis nachgedruckt.

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