Was ist Couscous? (Culinary Arts Definition)
How to Cook Couscous | Tesco Food (September 2024)
Couscous (ausgesprochen "KOOS-koos") ist ein Gericht aus winzigen Körnern von Hartweizen. Die Couscous-Körner werden dann vorbereitet, indem sie gedämpft werden, bis sie eine leichte, flockige Konsistenz haben.
(Nach unten scrollen, um einige einfache Couscous-Rezepte zu sehen.)
Couscous ist eng verwandt mit Pasta, da Hartweizen, gemahlen zu Grießmehl, die gleiche Art von Weizen ist, die am häufigsten für Nudeln machen.
Couscous mit Ursprung in Nordafrika, wo es traditionell als Teil eines mit Kreuzkümmel gewürzten Fleisch- oder Gemüseeintopfes zubereitet wird.
Heute ist Couscous in vielen Küchen zu finden, darunter im Mittleren Osten und in verschiedenen mediterranen Küchen, sowie in den Vereinigten Staaten und westeuropäischen Ländern wie Frankreich und Großbritannien.
Israelischer Couscous ist eine Variation des traditionellen Couscous, das aus größeren, glatteren, kugelförmigen Körnern hergestellt ist. Israelischer Couscous hat eine etwas käsigere Textur als normaler Couscous.
Kochen von Couscous: Die traditionelle Technik zur Zubereitung von Couscous besteht darin, das Granulat mehrmals in einem großen Topf, einem Couscousière, zu dämpfen. Das meiste kommerziell erhältliche Couscous ist eine Instantform, die gedämpft und dann getrocknet wurde.
Das Zubereiten von Instant-Couscous ist schnell und einfach - das getrocknete Couscous wird in einen Topf mit kochendem Wasser oder Brühe gegeben, der Topf wird dann abgedeckt und das Wasser wird in etwa fünf Minuten in den Couscous absorbiert.
Couscous-Rezepte: Es gibt eine Reihe von Couscous-Rezepten, die im Wesentlichen Variationen dieser Technik sind, und sie können pikant oder leicht süß sein, abhängig von den Zutaten, die hinzugefügt werden.
Es kann mit Zitrone, gerösteten Mandeln, Erbsen, Rosinen oder Johannisbeeren, sogar Äpfel oder Aprikosen zubereitet werden. Couscous wird häufig in Salaten verwendet. Siehe die Links unten für einige einfache Couscous-Rezepte.
Häufig Falschbuchstaben: Cous Cous
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