Cremiger Succotash mit Zwiebeln und Paprika Rezept
[Cooking Monday #83] Currysalat mit Reis oder Quinoa︱ Vegan ︱ Clean︱ Lowfat︱Highcarb (September 2024)
Succotash ist im Süden weitaus populärer, obwohl das Wort von einem nordamerikanischen Narragansett-Wort für einen Eintopf stammt.
Diese Limabohne und Mais Succotash ist eine cremige Gemüsemischung. Mit gehacktem, frischem Knoblauch, gehackter Zwiebel und Paprika würzen.
Was Sie brauchen
- 1 Packung gefrorene Limabohnen, (ca. 10 bis 12 Unzen)
- 4 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt) )
- 1/4 Tasse gehackte rote oder grüne Paprika (oder eine Kombination verwenden)
- 4 bis 5 Ähren oder 1 1/2 Tassen gefrorene Maiskörner
- 1/3 Tasse Licht oder Sahne < Ein Stück koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Die gefrorenen Limabohnen nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
- Währenddessen schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, rührend, bis durchscheinend.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie den Knoblauch und den Paprika hinzu; 2 bis 3 Minuten weiter kochen, dabei häufig rühren.
- Wenn Sie frischen Mais verwenden, schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer von den Kolben. Kratzen Sie mit der Rückseite des Messers Flüssigkeit aus den Kolben. Fügen Sie Mais mit Flüssigkeit Limabohnen hinzu. Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, fügen Sie ihn den Limabohnen hinzu.
- Die Mischung 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Sahne, den restlichen Esslöffel Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Durchwärmen.
- Variationen
Fügen Sie dem Succotash zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Paprika 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten hinzu.
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