Diese knusprig gebratenen Rippchen sind das beste Rezept aller Zeiten

Die besten knusprig gebratenen Flügel überhaupt - und was für eine nette Überraschung: Sie sind auch leicht herzustellen. Im Gegensatz zu den meisten frittierten Rippchen, die wir probiert haben, geht es hier nicht nur um den Mantel, sondern um den vollen Geschmack. Die spezielle thailändische Marinade ist das, was sie macht - eine spezielle Mischung aus Koriander und Knoblauch, die in wenigen Minuten aufgepeitscht wird. Und es gibt keine schmutzigen geschlagenen Eier oder andere Flüssigkeiten, in die man eintauchen kann - einfach marinieren, dann Mehl einrollen. So einfach, so wunderbar! Kein Wunder, dass Rippchen in Thailand so beliebt sind.

Was Sie benötigen

• 1 bis 2 lbs. Schweinerippchen, gehackt in 2 bis 3-Zoll-Segmente
• 7 bis 8 Knoblauchzehen
• 3/4 Tasse frischer Koriander (Koriander) Blätter und Stiele, gehackt
• 2 EL. Fischsauce
• 1 EL. Sherry (Koch Sherry kann verwendet werden)
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1/3 Teelöffel. Salz
• 1/4 Teel. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 bis 2 Tassen Hochtemperaturöl zum Frittieren, wie Kokos oder Raps

Wie man es macht

1. Knoblauch, Koriander, Fischsauce und Sherry in einen Mini-Chopper oder eine Küchenmaschine geben. Blitz um eine aromatische grüne Marinade zu kreieren.
2. Die vorbereiteten Schweinerippchen in eine Rührschüssel geben. Die Marinade dazugeben und gut durchmischen, um sie in den Kühlschrank zu stellen, um mindestens 20 Minuten oder bis zu 24 Stunden zu marinieren.
3. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Rippen in der Mehlmischung vorsichtig drehen oder "rollen", bis sie gut überzogen sind. Auf einen sauberen Teller geben und so viel wie möglich für den besten Geschmack übrig lassen.

1. Erhitzen Sie Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze (es sollte mindestens 1 cm tief sein). Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, tauchen Sie eine Ecke einer bemehlten Rippe in das Öl. Wenn es anfängt zu brutzeln und sofort zu kochen, ist das Öl fertig.
2. Die erste Rippenspalte vorsichtig in das Öl geben, wobei darauf zu achten ist, dass sie die erste Minute des Bratens nicht stört. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, oder nur heiß genug, um die Rippen schön braten zu lassen.
3. Mit einer Zange drehen, die Rippen 5-6 Minuten auf jeder Seite anbraten oder bis sie ein tiefes goldbraun werden. Um zu sehen, ob sie gekocht sind, entfernen Sie eine aus dem Öl und schneiden Sie es in der Nähe des Knochens auf, sollte es weiß oder sehr hellrosa sein.
4. Vom Öl nehmen und auf einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch abtropfen lassen. Sofort mit Thai-Chili-Sauce zum Dippen servieren. GENIESSEN!

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