Croque Monsieur: Klassisches Französisches Gegrilltes Käse Sandwich

Der Croque Monsieur ist ein klassisches gegrilltes französisches Käse-Sandwich, das eine Hauptstütze der Pariser Cafes, Bars und Bistros ist, ganz zu schweigen von unzähligen Take-Out-Theken.

Serviert mit Pommes Frites und ein wenig Salatsauce ist ein Croque Monsieur das Beste, was man in Paris essen kann - selbst ihre Snacks sind irgendwie erhaben und jenseitig.

Der Croque Monsieur, der eine cremige Béchamelsauce mit nussigem Gruyère-Käse kombiniert, ist eine gegrillte Käseperfektion.

Denke daran, dass die meisten Orte, an denen Croque-Monsier dienen, Stapel von Dingen haben, die im Voraus gemacht wurden, und sie werden einen aufwärmen, wenn du sie bestellst. Und trotzdem sind sie immer noch lecker. Kannst du dir vorstellen, es selbst zu machen und es frisch zu essen?

Natürlich kannst du - deshalb bist du hier. Das Rezept, das folgt, wird ein Sandwich machen, aber du kannst es verdoppeln, um zwei zu machen. Sie können Jarlsberg oder sogar Monterey Jack für den Gruyère ersetzen.

Und falls Sie sich wundern, Croque Monsieur bedeutet wörtlich "Mr. Crunch". Bester Name für ein Sandwich aller Zeiten.

Hier ist ein Rezept für Béchamelsauce, das eine einfache weiße Soße ist und ganz einfach zu machen ist.

Was Sie brauchen

• 2 Scheiben Weißbrot
• 1 Esslöffel Butterschmalz (oder ungesalzene Butter), weich
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• & frac12; geriebener Gruyère-Käse (oder eine Kombination aus Gruyère und Emmental. Siehe Variationen unten.)
• & frac12; Tasse Bechamelsauce
• 1 - 2 Scheiben Schinken

Wie man es macht

1. Heizen Sie Ihren Broiler vor.
2. Optional: Schneiden Sie die Krusten vom Brot ab und machen Sie die Scheiben so quadratisch wie möglich.
3. Beide Scheiben Brot mit Butter bestreichen, dann umdrehen und leicht mit Dijon-Senf bestreichen.
4. In einer Schüssel den Käse und die Hälfte der Béchamelsoße miteinander vermischen und mischen, bis der Käse vollständig überzogen ist.
5. Teilen Sie jetzt die Käse-Mischung in zwei Hälften. Die Hälfte der Käsemischung auf eine Scheibe Brot geben (auf der Senfseite, nicht auf der Butterseite) und gleichmäßig verteilen. Den geschnittenen Schinken auf die andere Scheibe legen und beide Hälften des Sandwichs zusammen drücken.
6. Sprühen Sie ein wenig Kochspray auf die Oberfläche einer Antihaftpfanne. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl heiß und glitzernd ist, aber nicht zu rauchen.
7. Legen Sie das Sandwich in die Pfanne und kochen Sie für ca. 2 Minuten oder bis der Boden des Brotes ist ein schöner Farbton von goldbraun.
8. Verwende einen Antihaftspatel, um den Croque Monsieur umzudrehen. Senken Sie die Hitze ein wenig und decken Sie die Pfanne ab. Cook für noch ein oder zwei Minuten, oder bis die zweite Scheibe Brot ist auch goldbraun und der Käse in der Croque Monsieur ist vollständig geschmolzen.
9. Übertragen Sie nun das Sandwich auf ein Schneidebrett.Mit der restlichen Käsemischung bestreichen, dann die andere Hälfte der Béchamelsauce darüber geben.
10. Broil das Sandwich, Béchamelseite nach oben, für ein oder zwei Minuten, bis die Oberseite des Sandwiches schön gebräunt ist. Serviere sofort.

Variationen:

• Münster, Gouda, Fontina und Comté eignen sich gut oder in Kombination mit dem Gruyère.
• Ersatz in Scheiben geschnittene gekochte Hähnchenbrust für Schinken.
• Anstelle von Weißbrot Sauerteig verwenden. Belassen Sie die Krusten.
• Top fertig Sandwich mit einem Spiegelei zu einer Croque Madame, möglicherweise benannt, weil das Ei einer Damenmütze ähnelt.