Bestellen von Espresso-Getränken (und was sie bedeuten)

Viola Tavazzani Fotografie / Getty Images

Wenn Sie noch nie mit Espresso gearbeitet haben, kann die Fülle an Optionen und Jargon in Ihrem lokalen Kaffeehausmenü überwältigend sein. Dieser Leitfaden hilft Ihnen, Espresso-Bestellungen vertraulich zu platzieren und die aufregende Welt des Espressos zu erkunden.

Sie können auch diesen Leitfaden zur Bestellung von Nicht-Espresso-Getränken lesen. Aber zuerst, lass uns über Espresso und alle Getränke lernen, die Sie von diesem einzelnen, starken Schuss des Kaffees machen können.

Was ist Espresso?

Espresso ( ess-PRESS-oh ) ist eine vollmundige, konzentrierte Form von Kaffee, die in "Schüssen" serviert wird. Espresso wird hergestellt, indem man unter Druck stehendes, heißes Wasser durch sehr fein gemahlene Kaffeebohnen presst. Dieser Vorgang wird als "Ziehen eines Schusses" bezeichnet.

Im Gegensatz zu den meisten Kaffeesorten hat der Espresso "Crema", einen würzigen, aromatischen, rotbraunen Schaum, der entsteht, wenn sich Luftblasen mit den löslichen Ölen des fein gemahlenen Kaffees verbinden. Die starke Präsenz von Crema weist auf einen hochwertigen, gut gemahlenen Kaffee und einen erfahrenen Barista (professionelle Kaffeemaschine) hin.

Der schnelle Extraktionsprozess von Crema und Espresso verleiht Espresso einen volleren Geschmack, einen längeren Nachgeschmack und einen niedrigeren Koffeingehalt als den Tropfgehalt.

• Jede Espresso-Aufnahme ist ungefähr 1 Unze.
• Viele Geschäfte bieten nur doppelte Espressos (zwei Schüsse, auch "Doppio" genannt) für Qualitätskontrollfragen an.
• Andere Kaffeehäuser bieten auch Einzelschüsse und Lungos an.

Unabhängig von der Größe werden Espressos normalerweise in eine Demitasse (eine kleine Tasse mit 2 bis 4 Unzen) gegossen.

Weitere Bestellmöglichkeiten Espresso

Shot - Eine Portion Espresso (etwa 1 Unze) wird in normaler Stärke zubereitet.

Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio ist Italienisch für 'doppelt' und bedeutet, dass Sie einen doppelten Espresso schießen möchten. Es ist die Standard-Espresso-Größe in vielen Kaffeehäusern.

Café Americano - Ein Schuss Espresso kombiniert mit genug heißem Wasser, um eine 6-Unzen-Tasse zu füllen.

Der Americano wurde angeblich von europäischen Baristas für amerikanische G. I. während des Zweiten Weltkriegs erfunden, um den bevorzugten Tropf-Kaffee der Amerikaner zu replizieren.

Es ist nach dem Abendessen in Italien sehr beliebt. In den USA verzehren viele es den ganzen Tag über mit Milch und / oder Zucker.

Lungo - Ein Lungo ( LOON- goh ) ist ein "langer" Zug (Extraktion) von Espresso, der mit der gleichen Menge fein gemahlenem Kaffee und dem doppelten Wasser eines normaler Schuss. Eine einzelne Portion ist etwa zwei Unzen.

Es klingt vielleicht ähnlich wie ein Café Americano, aber seine einzigartige Verarbeitung führt zu einem anderen Geschmack. Es hat weniger starken Geschmack, weil es mit mehr Wasser hergestellt wird.

Es hat auch mehr Bitterkeit, weil der Extraktionsprozess länger dauert und mehr Bitterkeit aus dem Boden zieht.Wenn sie zu stark extrahiert werden, schmecken sie bitter und metallisch.

Red Eye - Eine Tasse Filterkaffee mit einem Schuss Espresso. Es wird manchmal als "Hammerhead" oder "Shot in the Dark" bezeichnet. Variationen umfassen das "Schwarze Auge", das mit zwei Schüssen Espresso und dem "Totem Auge" gemacht wird, das mit drei Schüssen gemacht wird.

Ristretto - Eine kleinere, konzentriertere Portion Espresso. Ein Ristretto ( ree-STREH-toe ) hat einen intensiveren Geschmack und Körper und weniger Bitterkeit. Es kann als eine einzelne (etwa 0.75 Unzen) oder ein Doppel (etwa 1. 5 Unzen) bestellt werden.

Was ist ein Caffé Latte?

Die Rezepte von Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) sind sehr unterschiedlich. Eine allgemeine Definition dieses beliebten Getränks ist ein doppelter Espresso in der Basis eines vorgewärmten Bechers oder einer vorgewärmten Tasse, die mit gedämpfter Milch gefüllt wird, um sie zu füllen, und mit Schaum oder Latte Art garniert.

Latte bedeutet auf Italienisch "Milch", daher ist das Milcharoma in diesem Getränk generell dominanter als andere Espresso-basierte Getränke. Ein 2: 1-Verhältnis von Milch zu Espresso ist üblich.

Beliebte Variationen des Caffé Latte

Café au Lait oder Café con Leche - Die Wörter au Lait ( oh LEY ) und con leche < ( kon LECH-ey) bedeuten "Milch" auf Französisch bzw. Spanisch. Diese Getränke sind Variationen im italienischen Café Latte. Die Milch bleibt im gleichen Verhältnis 2: 1. Zucker kann hinzugefügt werden und ist normalerweise automatisch in einem Café con Leche enthalten. Café Mocha oder Mocha Latte

( kah-FAY MOH- kuh ) - In der Cafeteria bezieht sich Mokka oft auf Schokolade und das Café Mocha oder Mocha Latte ist ein sehr beliebtes Getränk. Es ist eine Variante von Café Latte, die mit Milchschokolade, Milchschokolade, Milchpulver oder Milchpulver hergestellt wird. Oft mit Schlagsahne, Schokoladensirup oder anderen süßen Zusatzstoffen garniert.

Aromatisierter Latte

- Ein Café Latte mit Aromasirup oder Pulver. Beliebte Aromen sind Vanille, Pfefferminze, irische Crème, Karamell, Zimt, Mandeln, Haselnuss, Toffee, Butter Rum, Orange und Himbeere. Aromatisierte Lattes können mit Schlagsahne oder anderen Toppings gekrönt werden. Was ist ein Cappuccino?

Ein traditioneller italienischer Cappuccino (

KAH-poo-CHEE-noh ) ist ein einzelner Espresso, der zu gleichen Teilen mit gedämpfter und aufgeschäumter Milch (im Verhältnis 1: 1: 1) überzogen wird. Es wird in einer 4 bis 6 Unzen vorgeheizten schalenförmigen Tasse serviert. Viele auf dem amerikanischen Markt haben dieses Rezept angepasst, indem sie mehr gedünstete und aufgeschäumte Milch einführten, während die Espresso-Mengen gleich blieben, wenn nicht anders angegeben.

Der Schaum, der einen Cappuccino bedeckt, wirkt als natürlicher Isolator und hält das Getränk länger warm.

Mehr Espresso und Milchgetränke

Breve

- Ein Breve (BREV-ay) ist ein auf Espresso basierendes Getränk, das wie ein Cappuccino zubereitet wird, jedoch mit der Hälfte und der Hälfte anstelle von Milch. Breve versteht jeden Espresso halb und halb anstelle von Milch, unabhängig von den Proportionen und ob er geschäumt ist oder nicht. Café Noisette

- Ein Café Noisette ( NWAH- zett ) ist ein Espresso mit einer geringen Milchmenge.Die resultierende Farbe ist die einer Noisette , Französisch für "Haselnuss". Die Milch wird nicht gedämpft oder geschäumt, was sie von einem Cappuccino unterscheidet. Espresso con Panna

( kon PAAN-nah ) - Espresso mit Schlagsahne. Espresso Macchiato

- Ein einfacher oder doppelter Espresso mit einem Tupfer erhitzter, texturierter Milch und (normalerweise) in einer kleinen Tasse serviert. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) bedeutet "Marke" oder "Fleck". In diesem Fall ist das "Zeichen" ein Milchstück auf dem Espresso. Latte Macchiato -

Dieses Getränk wird auch als "langer Macchiato" bezeichnet und besteht hauptsächlich aus gedämpfter Milch. Ein "Latte Macchiato" ist Milch, die mit einem halben (oder weniger) Espresso "markiert" ist. Amerikanische Variationen umfassen Caramel Macchiatos (und dergleichen) mit einem Karamell (oder anderen Zutaten) als die "Marke". Flat White -

Ein Schuss Espresso mit einem doppelten Schuss gedämpfter Milch. Im Gegensatz zu den meisten Milchkaffeegetränken ist es "nass", daher hat es wenig oder keinen Schaum und eine glatte, samtige Textur.