Frittierter Sommerkürbis-Rezept

Dieser frittierte Sommerkürbis ist einfach zu reparieren und schmeckt hervorragend.

Der Kürbis wird in Scheiben geschnitten und dann mit Ei und Mehl zerschlagen und zu goldbrauner Perfektion frittiert.

Dies ist ein ausgezeichneter Snack oder Beilage. Servieren Sie es mit einer Marinara-Sauce oder Ranch-Dressing zum Eintauchen.

Den tiefgefrorenen Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen oder eine gewürzte Salz- oder Kreolensaftmischung verwenden.

Was Sie benötigen

• 4 große Eier (geschlagen)
• 3/4 Tasse Milch
• 1 1/4 Teelöffel Salz
• 7 mittelgroßer Sommerkürbis (dünn geschnitten, ca. 1/4-inch)
• 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 3 bis 4 Tassen Öl (oder die zum Braten benötigte Menge)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack (oder ein gewürztes Salz oder kreolische Mischung)

Mach es

1. Erhitze etwa 2 bis 3 Zoll Pflanzenöl in einem schweren Topf auf 360 ° F. Oder verwende eine elektrische Friteuse.
2. Eier, Milch und Salz in einer Schüssel vermischen und vermengen.
3. Stellen Sie das Mehl in eine breite, flache Schüssel oder Platte.
4. Tauchen Sie den Kürbis in den Eierteig und ziehen Sie die Scheiben in Mehl, bis sie gut überzogen sind.
5. In Chargen in tiefem heißem Fett, ca. 360 °, goldbraun braten.
6. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
7. Die gebratenen Kürbisscheiben mit Salz und Pfeffer oder einer kreolischen oder gewürzten Salzmischung würzen.

Tipps zum Frittieren

• Schneiden Sie die Speisen so gleichmäßig wie möglich aus, damit die Stücke gleichmäßig kochen. Wenn es zu dick ist, ist das Innere möglicherweise immer noch roh, wenn die Außenseite fertig ist.
• Wenn das Öl seinen Rauchpunkt erreicht und Sie weiter heizen, könnte es sich entzünden. Wenn dies passiert, schalten Sie die Heizung aus oder ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und legen Sie sofort einen Metalldeckel auf den Topf, um die Flammen zu ersticken. Halten Sie immer einen Metalldeckel für alle Fälle in der Nähe, und verwenden Sie niemals Wasser bei einem Fettbrand !
• Verwenden Sie Metallutensilien; Kunststoff wird schmelzen.
• Verwenden Sie einen kleinen Drahtkorb oder einen Metallschlitzlöffel, um Lebensmittel in die Fritteuse zu senken und herauszuheben.
• Halten Sie die Chargen klein genug, damit sich das Lebensmittel nicht berührt. Kleine Chargen sorgen auch dafür, dass die Öltemperatur schneller auf die Temperatur zurückkehrt. Warten Sie, bis das Öl auf die Temperatur zurückgekehrt ist, bevor Sie weitere Lebensmittel hinzufügen.
• Die gebratenen Lebensmittel sofort nach dem Herausnehmen aus dem heißen Öl auf Papiertüchern oder in einem Gestell entleeren.
• Um das Gargut während des Kochens der folgenden Chargen warm zu halten, legen Sie ein Backblech mit Papierhandtüchern aus und heizen Sie den Ofen auf 200 ° F vor. Geben Sie das Frittiergut auf das ausgekleidete Backblech im Ofen.
• Halten Sie Öl zum Braten von Fisch, getrennt von Öl, das für andere Lebensmittel verwendet wird.
• Filtrieren Sie gekühltes Altspeiseöl und lagern Sie es in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank.

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